苹果醋市场认识不足，消费理念亟待培育

醋是很常见的一种调味品，大家再熟悉不过。但你听说过苹果醋吗?相信不少人都没听说过。苹果醋是以苹果汁经发酵而成的醋，属于饮料的一种，一开始是从广东地区发展起来的，近年来正在逐步深入市场。

在很多人的认知中，“醋”属于调味品，不能当成饮料来饮用。但其实，是因为大家对果醋宣传普及程度还不够。在日本和韩国，气泡果醋饮已经成为潮流饮品。况且，苹果醋并没有大家想象的那么难喝，酸中有甜，甜中带酸，喝起来非常爽口。

2020年，可口可乐和百事加入果醋饮料市场，分别推出美汁源苹果醋饮料和“醋之语”果醋气泡饮料，吸引了不少消费者的关注，大家对苹果醋也有了一定的认知。细心的小伙伴可以发现，近年来，无论是线上商超，还是线下便利店，经常可以看到苹果醋身影。

但就目前来说，苹果醋还不属于大众饮品，因为很多消费者无法接受其酸味。而且在大多数人的认知中，苹果醋多作为调味品，很难与饮品联系到一起。如果想让苹果醋真正的走入市场，需要加强消费者观念教育，以及口感创新等等。

尤其是国内的企业，可以多学习欧美市场的经验。要知道，苹果醋在欧美市场可是很火的。上世纪90年代美国的醋年产量为5.6亿升，其中苹果醋就占了1亿升。