植物蛋白粉营养价值高吗，需求决定市场

在日常中，我们都会喝牛奶、豆奶，吃豆腐、鸡蛋等进行蛋白质营养成分的补充，可以看出来蛋白质在多种食物中都含有。植物中的蛋白质也是有一定含量在的，随着科技发展，工业化程度不断加深，在食品中也有植物蛋白粉的出现，那么植物蛋白质粉营养价值高吗?

一般的植物蛋白粉是通过提取大豆、小麦两种类别的食品原料，在植物蛋白粉中有大量的膳食纤维，与动物蛋白相比植物蛋白在一定程度上减少肥胖的状况。在动物蛋白质中其结构和人体更加相似，而植物蛋白的种类和数量与人体要求的有一定差距，所以只通过植物蛋白质在蛋白质营养含量上会有些不足。

大豆中提取的蛋白质属于一种完全的植物蛋白，更加适合女性人群， 20余种微量元素，不含胆固醇，含有异黄酮，富含铁质;大麦蛋白中含有小麦蛋白中含有40%的谷氨酰胺，谷氨酰胺有增强肌肉力量的效果。

对于植物蛋白粉也对应着不同的人群，对于健身的人群，只是进行植物蛋白质的补充是不太合适的，在氨基酸的比例中不如动物蛋白质的含量。对于乳糖不耐受的人们来说，进行植物蛋白粉的选择显然也是不错的选择。

由于植物蛋白粉是在近几年健康概念流行中出现的产品，其在口味上可能比乳清蛋白产品要少，口感上也有待提升。综上在植物蛋白质粉中的营养成分也是比较高的，较多的营养成分方面就是高纤维，膳食纤维能够提升身体的整体健康。