广州市关于《加强连锁食品经营企业食品安全监管》的通知

连锁食品的经营关乎着人们的饮食的安全，因此，为了更好的保障人们饮食安全，广州市相关部门特推出关于《加强连锁食品经营企业食品安全监管》的通知，督促食品企业的经营管理，相关内容如下。

一、全面开展梳理摸底

各区局要对辖区内连锁食品经营企业总部及其门店全面开展梳理摸底工作，掌握底数，建立连锁食品经营企业总部及其门店花名册。要深入分析连锁经营企业的食品安全问题和风险隐患，督促连锁食品经营企业特别是企业总部从食品经营过程与控制、从业人员健康管理等方面落实食品安全主体责任，规范经营行为。

二、督促做好自查自纠

各区局要督促连锁食品经营企业总部结合企业实际和舆情反映的同行业其他企业食品安全问题认真开展食品安全自查，按照《广东省市场监督管理局办公室关于“粤商通”食品经营自查模块上线的通知》要求，登录平台进行自查，对自查中发现的问题，要切实落实整改，防范和消除食品安全风险隐患。

三、严格制止餐饮浪费

各区局要监督连锁食品经营企业总部严格落实各门店，依据《广州市反餐饮浪费条例》的规定，在醒目位置张贴、摆放反餐饮浪费标识，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格餐食供消费者选择，按要求提供打包服务。对于反餐饮浪费的投诉举报，各区局要严格调查核实;对经查证确属违反《条例》规定的违法行为，依照《条例》等规定依法处理。

四、强化监管结果运用

各区局要结合《广东省市场监督管理局办公室关于推进社会餐饮“互联网+明厨亮灶”建设工作的指导意见》要求，进一步加大连锁餐饮企业“互联网+明厨亮灶”建设推进力度，尤其是经营网络订餐的应于2022年6月底前率先实现，其他连锁餐饮企业应于2022年12月初前完成。

积极运用智慧监管手段，主动发现连锁食品经营企业食品安全问题，依法严惩重处，处罚到人，加大查处结果曝光力度。要按照食品经营风险分级管理工作要求，结合日常检查结果对存在调整风险等级情形的予以调整，并落实相应监管频次要求。要按照市场监督管理严重违法失信名单管理办法，依法将违法企业列入严重违法失信名单。

相关部门应当提高对此项内容的重视，起到带头作用，督促连锁食品企业将市场主体地位落到实处，并对不合法企业做到相应处置，及时排查，主动作为，提高群众对部门的信任度。相信通过以上措施，连锁食品市场风气将得到很好的完善。