北方特色腌菜大全等你品尝，酸辣爽口让冬天有滋有味

腌菜是人们生活中常见的下饭菜，腌菜让人们告别了没有味道的饭菜，具有很大的魅力，我们经常在超市能见到各种各样的腌菜，但实际上美味又可口的当属自家做的各种腌菜了，北方人擅长做各种各样的腌菜，给人一种只要是菜就能做成腌菜的感觉，这是北方饮食文化的一种传承和体现，那么北方腌菜大全里都有哪些菜系呢?

北方人制作腌菜的初衷是因为冬天菜价贵，北方天气寒冷不适宜蔬菜的成长，蔬菜大棚里的菜虽然品种较多但是价格也比较贵，所以北方人就开始了对各种菜进行腌制，方便食用，味道也相当不错。

说到北方的腌菜，不得不提的就是糖醋蒜了，糖醋蒜是传统的腌渍食品，以大蒜为原料，通过各种调料的添加，为大蒜赋予新的生命，糖醋蒜被称为酱菜中的上品，这与大蒜的功效分不开。

腌萝卜条是另一种很火的腌菜，将晒干的萝卜加入各种风味调料，经过腌制，打造出一款独具风味的干蔬菜，含有丰富的维生素B和铁等营养元素，香脆爽口，搭配面食吃起来更有感觉。

辣白菜是东北地道的腌菜，以白菜为主要原料，简单的调料搭配，便能让白菜有新的表现形式，辣白菜是东北冬季常见的腌菜，一腌就是一大缸，能吃一整个冬天。

除此之外还有很多北方的特色腌菜，如咸韭菜、腌黄瓜、腌洋姜、腌花花菜等，每一种都有它的特色，很多菜都能被制作成腌菜，这个冬天你想好做什么腌菜了吗?