如何鉴别真假啤酒?

  • 更新时间:2015-10-19 11:03:16
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  • 来源:食品代理网

不少人喜爱喝扎啤。然而,这些清凉爽口的啤酒,却可能是由有毒工业二氧化碳气体灌充的。日前,广东始兴县法院向媒体通报,该县一名不法商人使用工业二氧化碳灌充鲜啤,被判处有期徒刑6个月,缓刑1年,并处罚金2万元。

真假啤酒如何鉴别?

色泽鉴别 优质啤酒浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。劣质啤酒色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者液体混浊。

泡沫鉴别 优质啤酒倒入杯中时起泡力强,泡沫达二分之一至三分之二杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黄,不挂杯,似一杯冷茶水状。

香气鉴别 优质啤酒有明显的香气,无生花味,无老化味及其他异味。劣质啤酒无花香气,有怪异气味。

口味鉴别 优质啤酒口味纯正,香味明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,协调柔和,杀口力强,苦味细腻、微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。劣质啤酒味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无味。

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