低价咖啡是出路还是毒药，能否为咖啡行业带来良性成长

当下，国内咖啡市场中许多新力量正在悄悄崛起，以四、五元，甚至更低的价格抢占市场。目前低价咖啡市场还不算拥挤，伴随着新风口的到来，CoCo咖啡似乎又迎来了新的机遇。然而，放眼同业竞争不断加剧的当下，低价是否能够为咖啡行业带来良性成长，仍是一个不可回避的问题。

1、从集体涨价到不得已降价

新式茶饮降价风吹到咖啡行业。在喜茶、奈雪的茶等高端茶饮品牌先后降价之后，不断涨价的咖啡终于难顶压力，选择降价求生。这或许意味着继茶饮界后，咖啡行业新一轮的“内卷”已经到来。

咖啡茶饮市场的价格上调从2021年就已经开始了。彼时，有消费者反应，茶百道、coco都可、古茗、一点点等连锁奶茶品牌偷偷上调了价格;而后，在2021年底，星巴克也针对部分餐品价格进行了上调。进入2022年，茶颜悦色、星巴克、瑞幸等品牌继续先后官宣调价，就连冲泡奶茶龙头香飘飘也出具了涨价公告。

不过，进入2022年后，商家们的主题词变成了——降价。瑞幸、Tims、代数学家等咖啡品牌纷纷推出了形式多样的打折方式。此前一直走涨价路线的行业霸主星巴克也架不住同行的价格战，加入了优惠潮。

此前，瑞幸凭借一己之力拉下咖啡的单价，将整个咖啡市场搅得翻天覆地，不少人一度将瑞幸咖啡作为星巴克的平替。然而，蜜雪冰城横空出世，打造出了旗下全资咖啡品牌“幸运咖”，直接将价格底线又往下划了好几个档次，将“符合中国人的口感+不需要决策的低价”的打法贯彻到一个新的高度。

另外，低线市场的咖啡消费潜力，也有可能被高估了。毕竟和一二线城市的打工人相比，低线城市的消费者中，早上需要喝一杯咖啡提神的人没有那么多。

2、行业变局下，价格内卷是出路吗

国内咖啡市场中许多新力量正在悄悄崛起，先是有蜜雪冰城推出平价咖啡子品牌“幸运咖”，一杯现磨美式咖啡只需5元钱，并已在全国内开出超500家门店，后有“干咖人”、“打工人咖啡”、 “Cubic Coffee 三立方咖啡”等小众低价咖啡品牌出现，他们都有一个共同点——最低的一杯美式咖啡只需要四、五元钱。

不仅是“第三梯队”的平价咖啡从低价、折扣中找到了开拓市场的方法，就连“第二梯队”的腰部品牌也尝到了低价咖啡的“甜头”。

咖啡新势力目前主打的牌，几乎都是低价、标准化，高度同质化的内卷下，品牌方所讲的故事也多是用规模换效益，以及品牌初创的政策钜惠。这导致，无论是品牌方，还是加盟方，盈利能力都有很大程度的下滑。在越来越多的差异化打法下，咖啡，逐渐沦为一个辛苦的行业。

尽管咖啡需求仍然有很大的增长空间，但是咖啡生意确实不好做，尤其是在快速的内卷下，同质化竞争激烈，这对咖啡企业提出了更高的要求，盈利困难的问题也一直是长期发展的问题，未来咖啡企业如何发展还有待展望。