生椰拿铁带动椰饮爆火，各品牌推出椰饮新品

近一段时间，植物及饮品较为火爆，且热度持续不断攀升，包括有燕麦奶、核桃奶、豆奶等饮品饮料。其中，椰子类的饮品大受消费者喜爱，并且在众多植物基饮料中，增速是比较快的，单一类产品火爆异常。

生椰拿铁带动椰饮爆火

饮品行业的椰子赛道其实由来已久。先前就有一众饮品店推出过椰子系列的饮品，如星巴克的“绿椰仙踪”，奈雪的茶的“霸气好椰”，喜茶的“生打椰椰奶冻”......但真正让将椰饮产品推向高潮的，却是瑞幸推出的生椰拿铁。

2021年，瑞幸咖啡凭借其新品生椰拿铁出圈，引起业内关注，同时也带动了不少品牌涉足椰饮产品。2021夏天，仅喜茶、奈雪、乐乐茶、瑞幸、KFC五家餐饮品牌就推出了超过20款椰子系列产品。

今年1月，瑞幸的生椰拿铁获得了《财经》“年度现象级产品”的奖项。4月6日，瑞幸官方微博宣布，截至2022年4月6日19：48，生椰拿铁在诞生一周年之际，实现了1亿杯的销量。

各品牌推出椰饮新品

随着生椰拿铁的爆火，椰子以C位的姿态出现在各大品牌的新品中。

2021年，乐乐茶研发了“生椰可可冰冰茶”;肯德基上新“夏风凉凉冰椰拿铁”;奈雪的茶推出“霸气牛油果生椰斑斓”;茶百道推出“生椰大满贯”;书亦烧仙草推出“椰椰烧仙草”......2021年近半年的时间，约20家饮品店推出了132款椰子产品，其中将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款，使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款。

今年2月，专注椰汁食品加工26年的春光食品推出“春光椰汁”系列新品;5月，汇源果汁推出一款椰汁新品——鲜卡生榨椰浆;8月，熊猫乳品推出一款椰达厚椰乳，采用鲜椰生榨，并添加原生椰子水以及新鲜椰子肉......

从上述椰子类产品发展来看，伴随着各大品牌的入局和年轻一代消费者对于椰饮的认知提高，椰子赛道迎来加速发展，从饮料饮品市场发展来说，椰饮市场潜力巨大，相信在未来几年之后还会有更多延伸的可能性。