不用面粉可以做小米锅巴吗,小小妙招来搞定
- 更新时间:2021-05-17 07:55:21
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- 来源:食品代理网
- #小米锅巴
小米锅巴我们应该都吃过,还有很多种做法,根据地区不同,做法不同,原材料也不同,有的使用大米,有的用小米,有的还用黑米,都有地方特色,那不用面粉可以做小米锅巴吗?我们来了解一下吧!
不用面粉也能做,使用原料将使食物粘合的面粉替换成鸡蛋,或者换成淀粉或者是鸡蛋,对粉质没有要求,面粉在里面起到的就是增强粘合性,使米类粘合在一起,在油炸时能起到固定的作用。
小米锅巴,如果用的不是面粉,是红薯粉,或者是其他粉,口感上不会有所差别,如果使用的是糯米粉,口感上会更加粘糯,酥脆中带有焦香糯米味,采用的是红薯粉,那做出来的口感会带有红薯的清香。
综上所示,不用面粉也可以做成小米锅巴,如果家中没有面粉,可以选择淀粉或者鸡蛋液,完成后的成品味道和使用面粉的相同, 如果在自己制作的过程中不够粘,可以加入鸡蛋液,适量的给小米锅巴增香,味道焦香酥脆,一口下去,回味无穷。
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