不用面粉可以做小米锅巴吗，小小妙招来搞定

小米锅巴我们应该都吃过，还有很多种做法，根据地区不同，做法不同，原材料也不同，有的使用大米，有的用小米，有的还用黑米，都有地方特色，那不用面粉可以做小米锅巴吗?我们来了解一下吧!

不用面粉也能做，使用原料将使食物粘合的面粉替换成鸡蛋，或者换成淀粉或者是鸡蛋，对粉质没有要求，面粉在里面起到的就是增强粘合性，使米类粘合在一起，在油炸时能起到固定的作用。

小米锅巴，如果用的不是面粉，是红薯粉，或者是其他粉，口感上不会有所差别，如果使用的是糯米粉，口感上会更加粘糯，酥脆中带有焦香糯米味，采用的是红薯粉，那做出来的口感会带有红薯的清香。

综上所示，不用面粉也可以做成小米锅巴，如果家中没有面粉，可以选择淀粉或者鸡蛋液，完成后的成品味道和使用面粉的相同， 如果在自己制作的过程中不够粘，可以加入鸡蛋液，适量的给小米锅巴增香，味道焦香酥脆，一口下去，回味无穷。