白酒如何品鉴?不会的人进来学习一下吧!

白酒是我国很常见的酒饮，相比黄酒、啤酒来说，白酒的适用群体会更多一些，所以会品鉴白酒的人也不少，那么你知道白酒怎样品鉴吗?如果你初入酒场，那么就来看一下白酒的五个品鉴步骤吧。

一、静气凝神，心系于酒

品酒前，调整好心情是非常重要的，酱香白酒五味俱全。酸，甜，苦，辣，涩....人生百味，亦如酱香。

二、举杯齐眉，眼观齐色

观察其色泽是否清澈透明或微黄，有无悬浮、沉淀物等。

方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。

三、勾头倾杯，鼻闻其香

用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。

方法： 将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有明显的酱香味。

四、细品慢咽，口尝其味

酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、绵柔、细腻为上品。

方法：

1、每次入口量以0.2-2.0ml为宜。

2、酒样布满舌面，仔细辨别其味道。

3、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。

4、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后饮水漱口，防止味觉疲劳。

五、嗅闻空杯，加以印证，融色香味，得其风格。

以上就是白酒品鉴的五个步骤，要注意的是，品酒不是喝酒，而且品酒的学问非常大，并不是一时半会儿就能学会，品酒也不是酿酒师的专利，只要我们对此有很深的兴趣，一样可以来品鉴白酒。