健康品类崛起 绵柔型白酒好似更受欢迎!

  • 更新时间:2018-04-27 11:54:15
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  • 来源:食品代理网

食品代理网小编观察,很多人喜欢饮酒,啤酒白酒葡萄酒各式各样,有人喝的烂醉如泥,有人喝的微醺即可,但不管那种情况,酒都是饮酒爱好者离不开的宝贝。但是,据观察,喝绵柔型白酒的人好似越来越多了。

近期,一份来自高端白酒市场的调查显示,目前白酒高端消费领域存在“越来越少”和“越来越多”两种鲜明的市场态势,即现在人们喝酒越来越少了,但是喝绵柔型白酒的却是越来越多了,特别是社会上的精英人士。那么,绵柔型白酒具有哪些显著的特点?新时代消费者又有哪些需求的变迁?两者之间又有怎样的内在契合度呢?

绵柔型白酒

为什么会出现绵柔型白酒?

市场调查显示, 50年代、60年代、70年代的人士是白酒消费的主力军,也是这个时代的社会精英群体,这一消费群体主要是社交饮酒,既要达到社交的目的,还要不影响身体健康和日常工作。因此,与以往酱香型与浓香型白酒是高端市场上的主导不同,近年来绵柔型白酒开始为众多的精英人士所喜爱,甚至逐渐成为了高端消费的新潮流。

业内人士表示,绵柔一词此前在社会语境中并不常见,只是局限在白酒领域。在绵柔之前,传统的白酒是按照香型划分,不同的原料、环境、工艺,成就了不同的香型,让消费者闻香识味。但这种白酒香型划分方式,其实出现也仅仅30多年的时间,1979年第三届全国评酒会上,由于不同香味的酒没有办法放在一起评,香气大的总是盖住香气小的酒,为了品评方便,依照香味大体分为5大类,以便于品评和排位。

30多年来,香型已经为大家所熟知,但是很多老专家很早就意识到,白酒早就该淡化香型,更应该注重质量和健康。白酒泰斗周恒刚老先生甚至在其临终前再三地说:“白酒在味不在香,再这样搞下去,中国白酒没有希望了。”

在绵柔型白酒出现之前,白酒虽说也有过一些改良,但是由于香型的限制,都没有产生实质性的突破,另外这些改良多是酒厂实验室的产物,缺少消费者调研,所以广大消费者并不买账。随着人们生活水平的提高,大家对于白酒的要求也不仅仅是喝着刺激,转而开始关注饮后对于健康的影响。从白酒业的发展轨迹看,绵柔型白酒自诞生起,即以高逼格的技术创新和健康理念,在酿酒技术和健康品质上取得了革命性大突破,很快得到了消费者的普遍认可。

为什么绵柔型白酒更受欢迎?

以往白酒生产多为香味主导,因此白酒给人的印象向来是高度烈酒、辛辣刺鼻,然而在追求醇厚香浓的时候便容易忽略对健康的考量,致使杂醇类物质过多,饮时刺激,而饮后上头。作为市场上第一个跳出“香型”藩篱的白酒品类,绵柔型白酒则改变了人们对白酒的认识,大大缓解了消费者的饮酒压力。

业内人士认为,此类酒之所以让社会精英人士偏爱,更重要的是解决了饮酒的两个痛点——“健康”与“酒量”。绵柔型白酒的形成既是对传统工艺选择性的传承,也是以消费者为中心不断创新的过程。其表现出来的健康属性,主要得益于其丰富的生物活性小分子及其平衡工艺。这些在酿造过程中产生的生物活性小分子,最具代表性的便是核苷类及黄酮类物质。

在日常生活中,灵芝的主要保健元素之一就是核苷类物质,它是生物细胞维持生命活动的基本组成元素,参与DNA代谢过程,也有抗肿瘤、抗病毒、基因治疗等多种生物活性,能防止血栓病如脑血栓、心肌梗塞等的发生。而黄酮类物质由于有较强的抗氧化自由基作用,可以有效地预防心脑血管疾病提高免疫力。

现代生活中,饮食需要平衡,喝酒也是一样,只有各种物质达到最佳的结合点,才可以使得酒中每一种味道都可被感知,酒味的层次感就会增加,回味无穷并且不致太过刺激。小分子物质丰富及平衡工艺的另一个优势是醒酒快,可以“增加”酒量,小分子物质更容易降解相信大家都知道。另外,醉酒的其中一个原因是酒里某些物质含量过多降解不充分而导致,而绵柔型白酒中各类物质含量比较均衡,所以即使偶尔多饮,各物质也可以分别平衡降解,醒酒快的同时将对健康的影响降到最低。

随着经济的深度转型,中国正在步入一个崭新的消费社会,面对消费不断升级,正酝酿着一场巨大的消费变革。精英人士是潮流的引领者,他们对于绵柔白酒的选择,也印证了健康类产品的开发和经营拥有着巨大市场潜力。

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