啤酒要涨价了，真正怕的是啤酒背后的制造业

啤酒在我们消费者心中一直是廉价饮品的形象，现在啤酒涨价了，大多数消费者能够接受吗?啤酒这种低价饮品的形象是否能从当今消费者心中抹去?

近日，国内知名啤酒企业雪花、青岛、燕京等多家企业纷纷宣布将对旗下啤酒产品进行调价，这也成为啤酒企业近十年来的首次涨价。

涨价的消息一出，立刻在啤酒行业内掀起一番热潮。业内预计，从宣布涨价到实际涨价，大概需要两个月时间，预计涨幅将在15%-20%左右，涨价产品集中在500ml的瓶装和易拉罐装。只是啤酒涨价了，在很多人哀叹我们喝廉价啤酒的好日子已经一去不返的时候，我们看到的是真正问题的根源，不仅仅是3元啤酒没了，而是在啤酒背后的中国制造业的真正危机。

众所周知，在过去的十年内，从大麦、麦芽、啤酒花到人工、物流、包装材料几乎所有成本都在上涨，但是啤酒价格却几乎陷入了停滞，中国啤酒产业几十年的发展之后，虽然雪花、青岛、百威、燕京、嘉士伯等五大巨头已经牢牢把握住了产业的头部位置，整体市场份额已经高达了70%，但是国产啤酒低利润的状态并没有因为市场集中度的增加而被改变，反而让啤酒由于内部激烈的红海竞争成为了一个涨不了价的恶性循环。

改革开放四十年来中国制造有了长期的发展，我们拥有了近乎完整的一整套工业体系，中国制造物美价廉的印象已经走出国门，走向世界了。而啤酒产业也是一个随着中国经济高速发展而成长起来的产业，虽然这个产业在中国也有着一百多年的历史(从青岛啤酒1903年成立开始计算)，然而就是这个历史悠久的产业在中国却显示出中国制造的问题。

纵观啤酒产业的发展历程，我们看到了啤酒是一个遭受内外交困的生活必需品，从内这个领域来说，五大啤酒公司从改革开放之后就开始了疯狂的竞争，通过一系列的兼并重组之后，中国啤酒市场逐渐就只剩下了少数几个大的啤酒品牌，而作为这种居民日常生活必需品，啤酒产业几乎没有技术门槛，所以竞争就变成了赤裸裸的价格战，这种近乎红海的价格战导致了几个严重的问题：

一是技术更新的降低，由于价格低廉，利润率过低导致了啤酒企业几乎难以拿出宝贵的资金提供给技术更新换代。

二是产品品控的下降，十几年来由于中国制造成本的快速提高，在成本提高零售价格却因价格战不能变化的情况下，受到成本的压力啤酒企业迫不得已牺牲品质，这几乎已经成为了一种没有办法的办法，从消费者的角度来看就是啤酒越来越淡，几乎和水都没什么差别了。

三是啤酒产业的心智固化，啤酒产业几十年来在中国消费者心目中已经留下了廉价饮品的形象，这也让很多啤酒企业不断发力的中高端升级虽然有效果却难以真正一炮打响的原因。

从外这个角度来说，国际啤酒的进入中国市场则彻底冲击了中国的中高端啤酒产品，国外啤酒有着非常明显的优势：

一是国际啤酒由于历史悠久，所以品种、种类包括口味都是多种多样的，所以可以轻松地占据一些高端的小众市场。

二是电商的发达，电子商务的发达让啤酒的配送变得越来越容易，原先进口啤酒是只有少数高端商店才能买到的东西，但是现在只要愿意可以随时下单购买。

三是进口产品心智的养成，中国人的特点在某种程度上就是有些崇洋媚外，进口啤酒卖高价很多消费者的心理价位是能够接受的，但是中国啤酒如果要卖高价则是一个冒天下之大不韪的事情，将会受到全国人的口诛笔伐。

内外共同的影响之下，啤酒产业就是这么变得日益艰难，而这种艰难不仅仅是啤酒的事情，很多中国的国产产品，在经历了价格战之后蓦然回首发现自己已经在消费者心目中奠定了低端的形象，这种形象想要再去扭转就变得非常困难，出产的产品卖得挺多不赚钱几乎成为了常态。

现如今，各大啤酒的定位已经在消费者心中形成了低端形象，突然涨价只会让大多数消费者不能接受，或许还会涌出一大批的替代品，如果要涨价，除非生产出来新的产品，为这些新的产品定下中高端产品的形象，这样消费者才会更容易接受。