谁说方便面不行了？绝对明星汤达人更受人们欢迎！

随着生活节奏的提高和全球化进程的加快，方便面这一美味食品越来越受人们喜欢。有人说，方便面行业不行了，统一和康师傅的营业额与净利润都在下滑，事实是什么呢?

统一2016年的业绩报告显示，其2016年营收同比下滑了5.1%，但方便面业务主要受到汤达人等5元以上高价面的推动，营收同比增长了8.6%。

紧随其后，康师傅控股在3月27日也发布了2016财年业绩报告，其营业额与净利润同比分别下滑了8%和21.1%。其中方便面营收同比下滑了10.34%。

作为曾经被消费者戏称为“全宇宙最好吃”的方便面品牌，康师傅一直被消费者视为方便面的代言人。其主打产品红烧牛肉面几乎贯穿了80后的集体记忆：一件海魂衫配上一身军绿的劳动服，脚踩一双解放鞋，手里端着一碗冒着红油的红烧牛肉面是当时北漂青年的标志象征，在王朔等人的青春年代戏中也随处可见。

但在近几年，曾经凭借方便面占据快消行业“半壁江山”的康师傅，净利润和销量连年衰退，方便面和饮品收入的下滑是导致其利润率逐渐下降的主因。

从2014年起，康师傅陆续推出不同价格的创新产品组合，比如黑白胡椒、爱鲜大餐、汤大师等新品，它还邀请了李易峰、杨洋、TFboys等明星代言，试图以一个全新而年轻的形象赢得新一代消费者的好感，但似乎消费者并不完全买账。

年轻消费者对于方便面的选择在食用场景和口味偏好上早已产生了巨大的变化，可选择食物的增多以及受到健康生活理念的影响，低价方便面正逐渐退出原本的正餐市场。在《第一财经周刊》金字招牌栏目所做的消费者调查中，大部分的消费者都会把方便面当做“宵夜”。

进口品牌的冷门新口味也成为他们的选择，通常国内一款新口味从概念的诞生到上市，通常都需要经过两年的时间，但兴趣多变的年轻消费者可并不会等待那么久。

在这种“不利”的市场条件下，统一的表现就显得尤为突出。2016年上半年，统一企业控股净利润增长12.9%，至1.17亿美元，实现了净利润的首次反超。而在2010年之前，康师傅的净利润曾超过统一4亿美元之多。

根据尼尔森的数据，按照销售额的市场占有率，康师傅从2014年3季度开始出现下滑，到2016年三季度占有率为50%，较最高时跌去7%，同期，统一市场占有率稳步提升至21.4%。

与康师傅前期固守低价区的市场策略不同，统一在低价区域继续以“老坛酸菜”等产品与康师傅竞争的同时，早在2008年便推出均价在人民币5元以上的高价位方便面汤达人，去年也相继推出了“都会小馆”“相拌一城”等高价方便面品牌。而汤达人在2016年成为了统一的绝对明星，继续保持了双位数的高速增长。

去年年初，汤达人曾在社交平台及视频网站上发布了一则名为《最难熬的三分钟》的广告片，该片在优酷视频网站上获得了近200万的点击率。与以往的方便面广告风格相比，统一汤达人的广告则更好玩儿、更有趣、更受年轻人的喜欢。

除了广告营销，汤达人通过官方微博号“汤达人club”不断与结合热点新闻与消费者互动，还设置了#汤聊聊#、#达人炼成记#等趣味话题，并与其他品牌合作开展“吃汤达人，做电影达人”等线上活动，增加消费者的社交粘性，目前该官微的粉丝已超过百万。

在口味的更新速度上，汤达人也比康师傅快出很多，去年一年汤达人接连推出“韩式辣牛肉汤”“原盅鸡汤”两款新口味。目前该品牌自上市以来一共拥有8款口味，满足了消费者追求多样的购物心理和尝鲜的好奇心。

在销售节奏上，统一在年报中解释称，由于认为传统的销售模式已无法推动业绩成长及提升销售利润，从去年下半年开始，它还改变了销售目策略，依不同季节不同需求量调整销售节奏，这样也避免了不必要的渠道费用支出。

统一和康师傅在方便面市场的竞争态势似乎正在发生反转。