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面得筋招商

面得筋招商

诚信认证 诚信认证星际图标 产品分类 干鲜调味 - 调味品 - 其他调味品 品牌 郑州海韦力食品工业有限公司 地区 河南省,郑州市,邙山区

咨询报道 多留言,多对比,才能最快找到想要代理的产品!

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郑州海韦力食品工业有限公司 郑州海韦力食品工业有限公司

认证等级:诚信认证星际图标

认证时间:1997-10-07

所在地区:河南省 郑州市 邙山区

主营产品: 干鲜调味

产品详情

公司简介

  • 面得筋

    一、产品描述

    面得筋(又叫增筋剂)是面食增筋的新技术产品,主要是用于提高面食的筋度,特别适用于各种面条和饺子、馄饨皮,能使做出的面食口感筋道,色泽白亮,而且耐泡不断条。

    二、商品信息

    产品名称:面得筋

    品牌:海韦力

    配料:磷酸三钙、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、黄原胶、六偏磷酸钠、维生素C

    大豆蛋白粉、食用玉米淀粉

    贮存条件:于阴凉干燥处存放

    保质期:12个月

    面得筋的包装规格

    货号

    包装规格

    备注

    M605

    500克×20/

    小包装

    M606

    20公斤×1/

    大包装

    三、使用效果

    1、做出的各种面条口感筋道爽滑,色泽白亮。

    2、做出的饺子、馄饨煮后不破皮,口感筋道。

    3、提高面团持气性,解决蒸馒头、包子个头不挺的问题。

    四、使用方法和使用量

    把称量好的面得筋与面粉直接混匀使用。面得筋的使用量为面粉量的0.3-0.8%

    部分面食使用面得筋的参考配方

    面制品

    添加比例

    25kg面粉的用量

    鲜面条、烩面、饸饹面、重庆小面、担担面、拉面、拉条、扯面、板面、手擀面等

    0.8%

    200

    饺子、馄饨皮

    0.5%

    125

    馒头、包子

    0.3%

    50

    五、相关问题

    1、面得筋在各种面条中的应用

    面条是我国传统的主食之一,种类繁多如:鲜面条、烩面、饸饹面、重庆小面、担担面、拉面、拉条、扯面、板面、手擀面等,各种面条都有共同的要求,就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不断条。由于一些面条加工者所用的面粉筋度偏低,面筋的质量不好,就会造成面条口感不筋道,特别是近年来一些面馆的外卖生意,也就是快餐的外送服务,由于面条送到顾客手里需要花费一定的时间,如果面条筋度不好,就会影响外卖生意。

    而面得筋是一种新型的增筋剂产品,不仅可以提高面筋的质量,而且还可以增加面筋的延伸性,适用于各种面条的制作。面得筋在各种面条中的使用量0.8%,使用方法也很简单,只需与面粉混匀使用即可。

    2、饺子皮、馄饨皮使用面得筋的效果

    饺子、馄饨皮和面条一样要求口感筋道爽滑,耐煮不破皮。特别是外卖的饺子、馄饨,要求送到顾客手里尽管放置时间较长,而吃起来仍然是口感筋道。面得筋就能很好满足饺子、馄饨皮的加工需要。饺子、馄饨皮使用面得筋具有以下效果:

    1)提高饺子、馄饨皮的筋度,使得饺子、馄饨皮光滑、不容易破皮;

    2)延缓和防止饺子、馄饨皮在储存过程中的粘连现象;

    3)防止和延缓饺子、馄饨皮在放置过程中出现的褐变现象。

    加工饺子、馄饨皮面得筋的使用量为0.5%,也就是100公斤面粉使用一袋面得筋(500克)。

    3、面得筋在发酵面制品中的应用

    馒头、包子、花卷、烧饼等面制品加工者,常常会遇到蒸出的馒头、包子个头不挺,口感发粘等现象。其原因大都是因为所用面粉的面筋质量不好,包气性差,造成馒头、包子个头不饱满、个头不挺或者发粘。

    面得筋可以改善面筋的质量,使得面筋具有很好包气性,蒸出的馒头、包子个头饱满、挺立。面得筋在发酵面制品中的使用量一般为0.3%就能达到很好的效果!

    4、关于面得筋的使用成本说明

    和所有食品添加剂一样,面得筋的添加量小,但作用效果却很大,按照0.5%的添加量计算,100斤面粉只用面得筋250克(半袋)。使用者可以先核算一下100斤面粉加工的面食能卖多少钱,然后再核算一下所使用面得筋的价钱,看看所选用面得筋对成本影响多大,只有通过成本的核算才能做出正确选择。凡是选用添加剂都有一个原则:首先要看效果,其次才是价格。

    5、加工各种面条、饺子类面食应如何选择面粉

    加工各种面条、饺子面食应选择筋度偏高的面粉,也就是高筋粉。通常超精粉、特精粉、高筋粉、**雪花粉等都属于筋度偏高的面粉,是面条、饺子类加工者常选用的面粉。另外,在购买面粉时也可咨询一下面粉销售点,一般销售点都会知道哪种面粉适合做面条、饺子类面食。

    6、面得筋使用效果的验证方法

    面得筋可以很好地改善提高面筋的质量。是海韦力公司研发的专用于各种面食增筋的新技术产品,了解掌握面得筋的使用技术,能给加工者带来很好的经济效益。关于面得筋使用效果的验证方法也很简单,只需把添加和不添加面得筋的面食品尝一下做个对比试验,就能很好地了解面得筋的增筋效果。

    一般面得筋的使用量为0.5%。对于面条类可以先按0.8%试用,如果面条吃起来口感过筋,可以适当降低使用量;饺子、馄饨、烧麦等面皮可以先按0.5%试用;馒头、包子等发酵面食,可以先按0.3%试用。

    7、关于面得筋安全无害的说明

    海韦力公司是严格按照国家相关标准生产销售的改良剂,不仅安全无害,而且能很好的提高改善面食的筋度,大家可以放心使用!

    海韦力公司承诺:凡是因使用海韦力改良剂而造成食品的安全问题,海韦力公司会负全部的责任。另外,没有食品添加剂就没有现代食品工业,一些人对食品添加剂的误解是可以理解的,但是作为食品加工者应该正确理解看待食品添加剂,应该合法使用食品添加剂改善提高食品质量,提高自己食品的竞争力,获得好的经济效益!

  • 郑州海韦力食品工业有限公司是专业从事食品添加剂研究、生产、销售的企业。我们知道:虽然食品添加剂的使用量很少,但是对加工的食品质量影响很大,同时也和公众的饮食安全息息相关;我们更知道:只有为客户提供“质量稳定、效果好”用着放心的食品添加剂,客户才会认准海韦力!……

    欢迎了解选用优质品牌的海韦力食品添加剂!

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