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铭氏

铭氏--上海铭氏食品集团有限公司

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铭氏家族带您一起探寻哥伦比亚精品咖啡的梦幻庄园

品牌新闻 2019-06-29 15:09:35 阅读(633)

哥伦比亚有着精致的咖啡梦幻庄园,而这次应Latorre&Dutch中国公司的邀请,在国庆期间铭氏家族一起前往百年咖啡帝国哥伦比亚,实地探访了当地的咖啡庄园,切实感受了当地的咖啡文化。

自1808年,一名牧师将咖啡首次引入哥伦比亚,咖啡便成为了这个国家的灵魂,甚至“哥伦比亚咖啡”这一名称也直接使用国家命名。哥伦比亚的咖啡无论是品质、口感还是品位都已举世闻名,咖啡生产在这个国家经济生活中占有举足轻重的地位,每年出口大概在15亿美元左右,占有较大的外贸比重。就像法国香槟地区生产的酒才叫香槟酒一样,只有在哥伦比亚生产并且纯手工采摘的咖啡豆,才能叫做“哥伦比亚咖啡”。

第一站:洛杉矶两天的时间,参观了Barnine、Verve、Andante、Stumptown、Bule bottle等多家咖啡馆以及一家洛杉矶当地的烘焙工厂。这里为大家要着重介绍一Stumptown&Bule bottle这两家咖啡馆。

Stumptown咖啡馆图片

STUMPTOWN·洛杉矶的精品咖啡

STUMPTOWN咖啡于1999年创办,是美国著名的精品咖啡烘焙商之一,他们非常专注采购精品的生豆,并精心烘焙,他们的烘焙师自豪的介绍说,他们的咖啡豆品质一定是最高的,并且他们也并不是把经营咖啡馆为重心,而是主营烘焙业务。

Blue bottle·咖啡界的Apple 像独立餐厅的连锁咖啡店,BlueBottle提供一般连锁咖啡店难以匹敌的口感,店内氛围也以微妙的方式传达给顾客,店里没有折扣商品,也不提供无线网络,并宣称只提供烘焙不到48小时,最新鲜的咖啡豆让顾客享用。

GroundWork咖啡馆图片

GroundWork

GroundWork位于洛杉矶附件的一个小镇上,裸露的横梁,质朴的砖墙,彰显了极简抽象派艺术。我们有幸在GroundWork的老板Jeff Chean的带领下参观了工厂,据Jeff介绍说:GroundWork每天的产量在3吨左右,供应了洛杉矶市内许多的咖啡馆。

第二站:波哥大 两天的时间匆匆而过,10月6日,搭乘洛杉矶的航班,终于前往本次旅行的重点——哥伦比亚波哥大。开阔的平原,蓝天白云,一望无际的咖啡树,这就是哥伦比亚咖啡种植园。除了备受世人瞩目且令人惊叹的广袤的咖啡种植园之外,哥伦比亚还有许多让人感叹的有趣细节。

Best Of Colombia

抵达波哥大的第一天上午恰巧是是哥伦比亚第一届Best Of Colombia全国竞赛的开幕式。2015年哥伦比亚宣布退出COE,所以今年开始哥伦比亚自己举办了这个Best Of Colombia的活动。此次竞赛总共设了5个奖项,分别是最佳酸质奖、最佳平衡奖、最佳干净度奖、最佳醇度奖、以及特殊风味奖。每个奖项分别有1万美金的奖励给当地的咖农,以此鼓励他们种植更好的更优质的咖啡。

Best Of Colombia全国竞赛图片

第三站:麦德林看完波哥大的咖啡庄园,驱车六个多小时来到了哥伦比亚的佩雷拉附近。VARIETALE咖啡工作室。到麦德林的第一天,来到了本次一家VARIETALE的咖啡工作室,在那里我们有幸得到了Latorre&Dutch公司创始人Andres Latorre的父亲的热情招待。在VARIETALE,Andres Latorre的父亲为我们讲述了麦德林咖啡发展的现状。他说:由于麦德林地势偏高,得天独厚的地理位置非常有利于咖啡的干燥处理,当地的咖农从不担心咖啡晾干的进度过慢,所以可以非常精确的控制咖啡干燥的过程。通过这一过程,保证所有咖啡豆的干燥程度均趋于一致,以此稳定咖啡的出品口感。

参观完麦德林,旅程也即将结束,哥伦比亚咖啡文化景观是可持续的并且富有生产力的文化景观的杰出代表,同时它也代表着一项特殊的传统,一项对于全世界的咖啡种植区来说都具有强烈涵义的传统。


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