中国工程院：食品安全持续向好 但风险依然严峻

近年来，我国食品安全事件多发，不仅对产业发展造成影响，也给人民身体健康和安全带来威胁，成为社会关注的重大民生问题。中国工程院“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”项目，对我国食品安全状况进行了深入调查。该研究项目今天发布的成果显示，我国食品安全水平持续向好，但安全风险隐患依然严峻。

中国工程院“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”项目组通过对我国食用农产品、加工食品和食物中毒类突发公共事件等进行监测，发现近年来检测数据呈现向好趋势。

具体而言，2009年至2013年我国蔬菜、水果、畜禽、水产品质量安全合格率分别在96%、95%、99%和94%以上，总体保持较高水平。2012年至2014年项目组在对我国省会城市和直辖市约1.2万批蔬菜水果农药残留监测结果显示，蔬菜和水果平均合格率分别超过了96%和98%。

食品安全水平的不断提高得益于各方面艰苦的努力。项目组表示，近年来，随着《食品安全法》的颁布、实施和修订，以及国务院食品安全委员会、国家食品安全风险评估中心、国家食品药品监督管理总局等机构的成立，我国实施了一系列旨在保障食品安全的行动计划，逐步建立了较为完善的食品安全保障体系。

项目执行副组长、中国工程院院士庞国芳说：“我国建立了食品安全法律法规体系，食品安全标准体系初步形成，食品安全监管改变了‘九龙治水’格局，有效向集中化转变，食品安全监测能力显著提升，风险评估和风险交流已经实现了良好开局。”

“虽然我国食品安全水平在不断提升，但是我国食品安全治理体系仍然存在薄弱环节，我国仍处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件高发期。”庞国芳说。

“总结起来，我国主要有4类食品安全风险。”庞国芳介绍说，“第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求;第二，农兽药滥用则是当前食品安全源头污染的主要来源，可以说我国农兽药应用仍然处于无序状态;第三，重金属、真菌毒素等污染物构成粮食食品安全长远隐患;第四，非法添加、掺杂使假和欺诈仍是我国现阶段突出的食品安全问题。”

庞国芳说：“针对如何推进我国食品安全治理，项目组建议，制定国家食品安全中长期战略规划和发展路线图，并实施国家食品安全重大科技专项，提高食品安全技术创新能力，制定食品安全风险基础监测计划，建立相关监测预警网络，将我国食品营养与民众健康水平，列入我国中长期发展纲要。”