雪龙牛肉创始人邢雪森

他原来是卖稻草的，后来养牛。现在，他把牛肉卖到2000元一公斤。 他在一个极为偏僻的角落，不经意间开辟了一个全新的产业。牛根生抢着做他的股东，他可能是下一个牛根生。

起家

57岁的邢雪森，出生江苏，曾在知青下乡大潮中踏上东北黑龙江这片黑土地。他从八一农垦学院毕业后，被分配到国营农场工作。1985年，邢前往日本学习农业技术。

回国后，邢雪森进入一家日本公司，年薪33万元。彼时，这已算是天文数字。但一年后，邢雪森还是决定自己创业。他从国外引进伊利莎白甜瓜，在新疆繁育，当时，这种甜瓜的种子每500克可赚8000元，邢学森凭着两袋种子赚来了他人生中第一辆小汽车。

一次偶然的机会，他发现在日本作为粗饲料喂养日本和牛的稻草每吨价格在300美元以上，而在中国价格不过100至200元，很多农民甚至把稻草作为废物烧掉。回国后，他便开始在东三省收购稻草，经压缩、烘干后出口到日本。每年的出口量达20万吨，净利润有1亿多元。

随着出口量的增加，日本人对稻草的质量要求也越来越高，他从农民手中收购的稻草每年约有2000吨因达不到出口标准而不得不烧掉。2002年，邢决定养高档肉牛来解决残留稻草问题，并开拓国内高档牛肉的市场。彼时，日本最贵的和牛肉1公斤能卖到三四千元，这给了邢极大的信心。

2003年至2007年，是邢最煎熬的阶段。由于一头牛从开始饲养到出栏需要3至4年，邢始终处于入不敷出的状态，他只有靠稻草业务的收入来维持养牛的投?入。

但天有不测之风云，2005年6月的一天，在外出差的邢雪森接到一个几乎让他崩溃的电话。日本商家告诉他将退回已出口的稻草，并宣布暂停稻草进口业务。

当时的刑身无分文，早已将所有资金全部投入养牛，邢想到牧场里2万头每天等着吃饭的牛，觉得自己与雪龙命悬一线。邢连夜赶回大连，非常幸运的是，主管财务的妻子在公司账户内预留了一笔应急款，使得邢逃过一劫。

2005年底，雪龙的第一批育肥牛产品上市，养牛入不敷出多年的邢雪森第一次有了销售收入。凭借优良的肉质和口感，雪龙牛肉走进了北京、上海等地高档酒楼和西餐厅。

紧接着，雪龙的高端养殖模式得到风险投资机构的认可，2007年优势资本成为第一家投资雪龙的资本机构。随后，老牛基金、秉鸿资本、天图资本相继进入雪龙股东名单。彼时，就连美国的高盛和雷曼兄弟都争相想与邢雪森见面。

近期，又有多家知名投资机构在对雪龙进行尽职调查，尽管12年内，刑雪森为养牛总共投入了近13亿元，但刑认为雪龙的快速发展还需要大量资金。“一头牛从受孕、配种一直到最终形成高端达标可屠宰肉牛，需要近3年时间，这意味着雪龙的资金周转期为3年一次，如此漫长的周期会给企业带来巨大的资金压力。”刑感叹道，多年来，若没有出口稻草业务支撑，他难以支撑下来。

2013年雪龙又在山东、北京建了三座牧场。目前雪龙总存栏量近3万头，母牛占1万多头。未来，邢雪森给雪龙的规划是“国内养殖占20%至30%，国外养殖占70%”。

目前雪龙的年屠宰规模为1.5万头，在邢的计划里，希望在3年内达到年屠宰5万头的规模。“在日本，高端肉牛屠宰量每年达60万头。鲜肉与深加工阶段，1万头牛的产值可达10亿元。5万头牛，就是50亿元。”对此，邢雪森颇有信心，他也将上市纳入了下一步的计划，这个一向以踏实着称的“养牛人”，自此有了百亿的梦想。

挑战

正当刑信心满满准备上市时，一场突如起来的风波，着实给他浇了一盆冷水。

2012年10月，邢将雪龙的上市材料上报证监会。“材料反馈非常神速，上报10天后，证监会便有了反馈。我们是养牛行业龙头企业，监管层对雪龙很认可。”邢雪森回忆说。

但意外发生了—当年11月，距离雪龙牧场不远的地方，一家养殖企业发生了猪口蹄疫。有消息说，这家企业为拿到政府补偿，故意将疫情散播出来。国内卫生部门和oie(世界动物卫生组织)公布此事后，原本此事与雪龙黑牛毫无瓜葛，但日本稻草进口方得知疫情后，立刻停止进口雪龙的稻草。时逢年底，邢雪森对此无可奈何。“如发生在四五月份，可以通过加强牛肉销售，弥补利润损失。”邢表示。无奈之下，邢只好将上市材料撤回。

“进口肉对我们有一些冲击，包括美国和日本的走私肉，规模非常大。日本牛肉从没有解禁过，但还是源源不断进入中国。”雪龙大连大区经理胡高明告诉记者，目前，澳洲牛肉发展非常快，仅去年中国从澳洲进口牛肉大约15万吨左右。“这些产品主要供应中端市场，少部分为高端产品。”邢雪森说。

近年，为应对牛源缺乏和走私肉泛滥，雪龙也开始引入国外产品对其产品线进行补充。2012年，雪龙进入新西兰与当地政府进行合作，推广雪龙的养殖方式。新西兰从日本引进的和牛品种，与安格斯种牛进行杂交改良的品种，已经发展十几年。“新西兰草场丰富，养殖规模很大，但缺少精细化养殖的技术。”邢雪森说。目前新西兰合作项目每年出栏2000头牛，去年已有部分牛肉在国内销售。