冰鲜食品包冰超标 购买需注意

  • 更新时间:2014-07-23 09:50:26
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    近日,相关工作人员对盒装、袋装、散装三种冷冻海鲜样品随机抽样中发现,定量包装冰鲜总体情况较好,而散装零售冰鲜则不尽如人意。其中冰鲜食品计量比较试验显示:14个样本中仅有1个合格,9个样本化冰后的实际净含量均低于标注净含量,尤其是散装零售冰鲜的包冰率更是从26.61%到51.67%不等。例如,某超市销售的冰冻鳕鱼切片标注净含量为548克,而平均实际含量为322克,包冰率为41.24%;另一超市销售的TESCO单冻红标注净含量为514克,而平均实际含量为268克,包冰率为47.86%。



    综合看,消费者买冰鲜产品,25%至50%的钱花在了买冰上。水的成本远比海鲜低,商家挖空心思给海鲜包冰牟利,已成为行内潜规则。

    业内人士介绍,生产商给冷冻水产品包冰,最初目的是防止产品变质,延长保存时间,同时还能减少运输损耗,保持外观完整。此外,冰衣所形成的“凸面镜”效果能使产品在视觉上饱满,吸引顾客。但是现在过度包冰已属于不当谋利。

    面对生产商过度包冰潜规则有没有办法杜绝呢?扬州市有的大超市也采取了一些应对办法。例如,乐天玛特在冰鲜区标签上,注明了“含冰售卖”等字样,告知消费者商品总重含冰的重量;大润发超市制定了相关包冰的内部管理机制,对于超比率商品主动拒绝等等。

    “这些举措从一定程度上,帮助了消费者放心消费。”专家表示,与此同时,近年来散装冻品的市场销售份额在不断降低,今后,不规范的散装冻品也会被市场自然淘汰。

    有关人士建议,尽早制定国家和行业标准,完善相关法规。同时,冰鲜生产企业和零售企业应当诚信自律,完善商品的标识、标注。最后,提醒消费者选择购买冰鲜商品时不要贪图便宜,尽可能购买正规厂家生产的、标注明晰的商品。

    “在欧美国家,‘包冰率’一般要求不得高于10%,并不是冰越多,保鲜时间就更长或是保鲜效果更好。”专家。今年3月1日,农业部颁布的行业标准正式实施,规定冻熟虾产品包冰衣含量不超过20%。但是,其他生鲜冷冻食品暂时均未有行业或国家标准。标准的缺失客观导致了生产商以欺骗消费者为代价,牟取暴利,“包冰”也逐渐成为行业的潜规则。


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