固元糕不含阿胶“营养归零” 消费者要认准阿胶含量

“秋冬进补好，来年生病少”，眼下正是一年之中最适宜进补的季节。随着“双11”的临近，准备“囤货”滋补品的市民越来越多。

阿胶是众所周知的进补首选，不过也有市民有些疑虑，阿胶固元糕、玫瑰红枣固元糕、百合固元糕、蔓越莓固元糕……如今网上铺天盖地的固元糕令人眼花缭。

乱，但每一块固元糕里阿胶含量知多

少?我们如何练就“火眼金睛”

选择真正的固元糕?

高成本致企业“羞说”成分

细心的消费者会发现，市面上各类固元糕琳琅满目，而营养成分含量标示不清的现象也普遍存在。比如，某品牌阿胶糕配料表上写明含有黑芝麻、核桃仁、阿胶、冰糖、黄酒、红枣、麦芽糊精等，但在每单位重量的产品中，究竟含有多少阿胶却无标注。其中原由与一些阿胶企业一味追求利润的“野心”分不开。

据业内人士透露，自2012年以来，驴皮价格开始飞涨，阿胶块价格也跟着水涨船高——比如目前，福牌阿胶市场零售价3160元/kg，东阿阿胶零售价3960元/kg。如果一家阿胶糕类生产企业没有阿胶生产资质，那其生产产品就必须购买阿胶块，按阿胶块零售价3160元/kg，1kg阿胶糕含有40%阿胶计算，1kg阿胶糕成本就要高达632元。

如此计算，还仅是纯阿胶的成本，若再加上人工、辅料(核桃、黑芝麻、红枣等)、加工、包装等成本，高昂的支出可以说让很多小企业“望而生畏”。

固元糕不含阿胶“营养归零”

固元糕古已有之，元曲中有记载——“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱”。

此曲上阙记载的正是固元糕的原始形态，江浙苏杭一带对阿胶滋补非常青睐，但限于阿胶服用麻烦而大伤脑筋，后将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成糕状，并将其命名为“固元糕”，也就是即食阿胶、阿胶糕。

阿胶可以补血补气、有效提高人体免疫力，再加上黑芝麻、核桃仁等有益滋补的辅料，就赋予了固元糕补血补气、美容养颜、健脑益智、提高免疫力等功效。

但若我们所吃的固元糕中不含阿胶成分，或含量极少，则无从谈起营养价值。

阿胶产品必须标注阿胶含量

据悉，2014年6月13日，省食品药品监管局对我省所有阿胶糕类生产企业下发文件，要求企业必须在阿胶糕类产品说明书里标有阿胶含量。

除此之外，近年来，阿胶类产品也被列入食品药品监管部门的重点抽检范围。翻阅材料得知，2014年国家食品药品监管总局专项监督抽检阿胶糕类产品，共收集样品119批，涉及7个省(市、自治区)的27家生产企业，涉及山东省12家企业、82个批次，占抽样总量的68.9%。根据相关质量标准，110批次合格，9批次不合格。按重金属含量，6批次镍含量超标、8批次铬含量超标，其中东阿县7批;按阿胶真伪度，16批次含牛皮源，其中东阿县14批。

在日常监督检查中，我省发现阿胶类产品问题主要为阿胶原料存在质量隐患，个别企业原料无相关购买记录信息、索证索票不全;设备设施不完备，维护不及时，缺乏必要的设备，个别企业存在涂改生产记录的现象。

业内专家提醒消费者，购买阿胶产品时，消费者一定要认准标注阿胶含量的固元糕。从市场调查来看，平阴县福胶集团生产的阿胶糕类产品均明确标识阿胶含量。秋冬滋补需谨慎，为了健康，“买对”而不是“买到”。