看年青一代 如何玩转微营销

散落在金华各个角落的传统食品，有着特别的味道，也有着固定的食客。可是酒香也怕巷子深，因为门面不大抑或是远离闹市区，加上经营者多是上了年纪的老一辈，多不懂营销，名气只局限在小店周边，并不被大家熟知。

有了网络，这一切都变了，尤其是这两年兴起的微信营销，彻底改变了这一局面。最近一段时间，微信上大热的传统食品，经营者不少都是年轻一代，他们通过微营销，打响了自家的牌子并赚得了吆喝。

半年时间小店开进大商场

如今在微信上卖东西已经不是什么新鲜事，卖卤味的却还不多，鱼儿掌柜算是先行者了。从一开始在微信上的简单试水到走红金华吃货圈，她只花了短短半年多的时间，连经营卤味23年的父亲都“自叹不如”。

微信卖卤味改变了这个85后的生活，鱼儿成了大忙人，不是送卤味，就是在送卤味的路上。几次相约，终于有机会一起好好聊聊，一向活泼大方的她面对记者反而有些不好意思。“我也没什么特别的，真要说特别，就是老爸20多年来琢磨出来的配方，对了吃货们的胃口!”鱼儿说。

原来，鱼儿的父亲是一名做卤味的老手，去年退休回家休息了。想到老爸这么多年的手艺，就这样歇掉了，挺可惜的。鱼儿时不时就怂恿老爸露几手，她帮着在微信上卖卖。没想到效果出奇的好，身边的朋友都说味道独特，很好吃。刚开始一天有两三百元的营业额，半个月后，每天的营业额都达到了五六百元。

“还是有花头的，可以做做嘛。”因为这么多年的老卤都还留着，做卤味的全套工具也都还在，说干就干，吃货们的热情让鱼儿父亲重拾起原来的手艺，她则负责推广。既然要做，就要做最好的熟食，鱼儿也想好了自己的生意原则：味道可口的安全熟食。所有食品全部提前一天预订，隔天根据订单制作，从来不多做、不过夜。“不放多余的东西，不上色，坚持配料全由自己烧，保证了安全和口味的纯正。”鱼儿一脸很负责的表情。

农历新年以后，鱼儿转掉了原来的婚庆店，全心全意打造自家的卤味，注册了公司和商标，取名鱼儿余卤，鱼儿是她的名字，余是她家的姓氏，代表父亲，也代表着一种传承。没想到有了商标，换了包装后，生意一下子起来了，越来越多的人加她为好友，不到一个月的时间，鱼儿的微信好友便从最初的200人变成了2000多人，这个速度让她始料未及。随之而来的除了惊喜还有忙碌，白天忙着送货，晚上开始接受预订，再整理订单，订单整理完，基本都是忙到凌晨1点左右。

“我煮了20多年的卤味，生意也从来没有这么好过，被女儿比下去了。”鱼儿爸爸说起现在的生意，特别开心。最重要的是，现在生意好到把两个女儿和女婿都招回到了身边，还另外招了两个人帮忙，才勉强来得及。“全家人都在做同一件事，传承我的老手艺。”每天都异常忙碌，鱼儿爸爸却很满意现在的生活。

鱼儿卖卤味之所以这么成功，自然也有她独特的地方。除了东西好吃以外，她把这件事当成事业在经营，每个细节都做到完美。换整体包装，打品牌，给人一种够专业、很干净的感觉，这只是吸引了大家的眼球，能够引来初次下单，真正能够把客人变成常客的还是暖心的服务。她家的卤味满足一定的额度就可以送货上门，这一点满足了吃货上班期间又想尝点零嘴的想法。东西送到吃货手中的时候，送货人员每次都会嘱咐如何吃更美味，给人一种贴心管家式的感觉，一传十，十传百，周围聚集的吃货越来越多，甚至有些写字楼，整幢楼的吃货都在吃她家的卤味。

生意越做越大，为了满足吃货们能够随时买到她家的卤味，这几天鱼儿余卤江北一百形象店开张了，这是一项高成本的投入，她觉得很值。“我也没想到这么快就开形象店，但又是眼下很有必要做的一件事。”鱼儿很清楚，要想把老爸的卤味真正推广给更多的人，小打小闹做不好，还需要有一家有格调的形象店来经营。听说鱼儿开店了，冲着优惠，很多吃货没有谋面就直接支付宝打款办会员卡。这让鱼儿有些受宠若惊，也深感身上的压力更大了。

对于未来，鱼儿信心满满，有着明确的规划和思路。“我还是很向往自由的，希望有一天店铺走上正轨后，可以请专人打理，我们就可以轻松些了。”不过，热心肠的她似乎也很难真正轻松，作为“资深吃货”的她，眼下还做着另一件事，她在自己的微信上推出了“鱼儿说”，每周都分享一些特别的美食，尤其是一些传统食品。她说，金华其实有很多像她爸爸一样有着传统手艺的人，做的东西都很美味，可惜知道的人并不多，她想把这些东西推广出去。她说：“传统的老味道应该一直传承下去，介绍给更多的吃货，有市场就能更好地生存。”

19岁少年接力家族生意

近日，一个名为“糖古糕点坊”的公众微信号在朋友圈中走红，这个糕点坊特别的地方就在于推出了一款特别的产品———婺式月饼。“思故土情结，品家乡风味”，因为临近中秋节，加上朋友圈转发后持续发酵，这款传统月饼受到了热捧。

让人意想不到的是，在微信上卖婺式月饼竟是一名19岁的男生，他叫徐家兴。在微信上卖传统糕点才3个多月的他，已经小有成绩，最高的时候一天的收入可达上万元。

徐家兴是金职院兽医专业的学生，跟传统糕点好像八竿子打不着，在微信上卖糕点只因为家里是做糕点的。徐家兴的奶奶柯文娟做了50多年的传统糕点，后来传到了他爸爸这一辈，生意一直还可以。想到大家现在都通过网络平台的优势来卖东西，家里最懂电脑的徐家兴也不甘落后，高一的时候，就在网上开了家淘宝店。对于儿子利用网络，继往开来地“子承父业”，徐家兴的父母也很支持。因为高中学业忙碌，只是小打小闹地搞了一段时间，直到上了大学，徐家兴有了不少空闲的时间，他想好好当成一份事业来做。

事情的转机是今年6月份，徐家兴报名参加了2015年“邮储银行杯”金华农村青年电商创业创富大赛，一些创业青年的思路给了他很大的启发。“微信不仅仅是卖东西，对提高知名度也很有好处。”在他眼里，奶奶和爸爸虽然做了一辈子的糕点，也拥有一批忠实的客户，却仅仅局限于家附近这一圈。“好东西应该让更多人知道。”徐家兴说。

在创业创富大赛的一群青年中，徐家兴显得很青涩，因为他才刚开始接触微信，这个比赛成了他的学习机会。很多时候，白天他刚听完别的选手的经验分享，晚上就回家学着操作。事实上，此前，徐家兴在试水淘宝，销售已比较可观，单是麻饼一项，每月的销量就可达到300斤。也因为这，在本次创业大赛中，“糖古糕点”项目夺得第二名，组委会评价他为金华传统糕点传承开辟了一条新路。

徐家兴则感叹自己做的还远远不够。这个学期，他将原本自己负责的器乐坊转给了同学经营，打算重新开个工作室，组织团队来推广自家的传统糕点。“这次比赛学到一个很重要的经验就是要重视团队的力量，接下来我会努力进一步扩大影响力。”徐家兴表示，临近中秋，打算先主推婺式月饼，他已经在微信朋友圈、公众号开展免费试吃活动，以吸引更多市民。目前来看，报名的人还挺多，达到了他预想的效果。

徐家兴说，除了传统糕点，几乎金华所有的特色糕点，他家的糕点坊都会制作。春天时兴的连环糕，夏天流行的薄荷糕，中秋节家家都吃的婺式月饼都是拿手戏。他将逐步进行推广，让更多的人爱上传统糕点。

30年前，徐家兴的奶奶将自己制作传统糕点的手艺传给儿子，于是有了如今生意红火的糕点坊。30年后的今天，孙子徐家兴通过网络，把金华特有的味道分享给了更多的人。