世界首个啤酒果酱 原来是这样制成的

　　考古学家出身的企业家Nancy Warner因制成世上第一个啤酒果酱上了头条新闻。不过这啤酒果酱不含酒精，早餐食用它完全不会有醉意。

　　34岁的Nancy说："在搬到佛蒙特之前，我和丈夫在美国东南部从事了近10年的考古工作。而搬家之后，我找不到考古工作，所以就培养了发布美食博客的爱好。这样我就不会无聊了。该博客引发我的罐头瘾，慢慢也让我做上了罐头生意。"

　　有一天，她把制作果酱的水果用光了，然后她就拿出橱柜里的啤酒来代替。经过多次试验，她成功发明了啤酒果酱。在Nancy偶然发现了这个独特的配方后，她开始经营一家名为"Potlicker"的罐头公司。啤酒果酱很受欢迎，她一个星期大概要生产3000罐!

　　Nancy透露，她制造啤酒果酱和制造普通的果酱的方法几乎一样，只不过她把果汁换成了啤酒。每个果酱罐头大约有半罐的啤酒或葡萄酒，而这果酱是不含酒精的。因为在蒸煮和稀释糖的过程中，酒精会被除去。

　　Nancy的啤酒果冻得到很好的反馈，她为了跟上不断增长的需求不得不把生产转移到"商用厨房"。 Nancy表示她做梦也没想到会为了果酱而扩展业务和雇佣员工。

　　除了啤酒，配方里还有蔗糖和柑橘果胶，这样才会有果酱的甜味。