中秋吃月饼 你吃过菌菇月饼吗?
- 更新时间:2015-08-12 10:42:23
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- 来源:食品代理网
蛋黄月饼、肉松月饼、玫瑰花月饼……你吃过菌菇月饼吗?月饼是我国的一种传统食品,消费量巨大。但是,传统的月饼存在高油、高糖等特点,这让越来越关注健康、养生的消费者们望而却步。在此形势下,开发独具特色的健康型月饼,就成为一些月饼企业摆脱低层次竞争的策略。例如菌菇月饼,就是一个不错的选择。
菌菇就是我们常说的食用菌,品种很多,有香菇、平菇、蟹味菇等,不仅美味且营养。以草菇为例,草菇月饼以面粉、糖、食用油、草菇等为主要原料加工而成。在菌菇月饼加工过程中,采用“菌菇制品保鲜剂”、“蔬菜防腐保鲜剂”,配套应用先进的动态消毒技术,可有效提高月饼的安全质量和风味质量,有助于增强月饼生产企业的竞争力。
目前,以食用菌为原料制作的月饼还不多见,产销量不大。作为一种新的食用菌加工产品,在人人关注健康养生的快节奏时代,菌菇月饼具有良好的发展前景。
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