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南山婆酸汤粉,贵州的地域名片

  • 2021-09-30 11:16:22
  • 小编:旺旺碎冰冰
  • 阅读(900)
  • 来源:食品代理网

“三天不吃酸、走路打蹿蹿”是贵州人尽皆知的一句俗语,早晨醒来,首先就是要喝碗酸汤粉,只需一口,便让人元气满满。近期,一款酸汤粉冲出市场,销量火爆,引发一片热议,这就是南山婆酸汤粉。

2020年初,为了给扶贫产品辣椒酱开个天猫店,南山婆和叁千有了第1次对话。在对店铺运营的指导过程中,叁千发现,相比于竞争激烈的辣椒酱,南山婆独立研发的酸汤更有发展前景。

南山婆酸汤粉

这是一条新赛道。天猫很早就看到了方便速食的消费趋势,助力柳州螺狮粉在全国爆火。叁千敏锐的意识到,贵州的酸汤粉,有着成为下一个螺蛳粉的巨大潜力。经过几次讨论,南山婆与天猫方达成了共识:要做标准化产业化的酸汤粉产品,将贵州酸汤粉也打造成一张地域名片。

酸汤,是所有酸汤美食的灵魂。但是,酸汤的农家小规模生产一直采用传统的自然发酵办法,发酵过程不可控,发酵结果不稳定,饱受“瓮臭”诟病。

2014年,南山婆组建了食品科研团队,专门研究贵州特色美食。酸汤,是其中极大的一类产品。

包爱明

包爱明说,在传统的贵州家庭,酸汤粉是长辈做给孩子和家人们的美食,南山婆想将酸汤粉带给全国消费者,让大家随时随地能尝到一口正宗的贵州风味,因此也将消费者当成自己的家人,总希望做到完美。今年7月底,南山婆终于确定了一款自己满意的酸汤粉。

一包网红酸汤粉的诞生,可谓经历了千锤百炼。现在,在南山婆的酸汤粉桶里,粉饼60克,配料却有90克,打开后有大大小小六个食材包。包爱明说:“对于产品里的每一种果蔬、肉品的选择和配比,我们都反复做了千百次的测试和考证才确定下来。”

完成产品的第1波造势之后,南山婆决定趁热打铁。把南山婆的IP形象“小南”与天猫、薇娅动画形象一起,制作了六集动画片,目前已在优酷动漫频道首播。

南山婆酸汤粉

此外,在小红书、抖音、微博等站外平台,天猫团队针对性地提出了推广策略,南山婆酸汤粉也陆续在盒马、天猫超市、社区电商等多个平台上线。酸汤粉成为螺蛳粉之后极为火热的网红米粉之一。

如今,南山婆一天能收购加工100吨西红柿,辐射带动周边群众种植特色农产品一万多亩。今年,南山婆还把电商营销中心放到了杭州,准备在天猫大展拳脚。

螺蛳粉是米粉产业中极具代表性的一类产品,风味浓郁且独特,是各大米粉企业的发展新路线,接下来将有更多的螺蛳粉破土而出,尤其是南山婆,将创新生产,将产品推向各家各户之中,点亮酸汤粉产业。

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