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各式各样的月饼逐渐走红,创意十足

  • 2021-09-20 06:59:24
  • 小编:旺旺碎冰冰
  • 阅读(1575)
  • 来源:食品代理网

每年的中秋节都倍受瞩目,不仅是因为这是一个合家团圆的日子,还因为在这个特殊的日子里,将品尝到特殊的月饼。现阶段,市场的发展使得各式各样、极具特色的月饼涌入到人们的视线中,那今年你将吃到什么月饼呢?

跨界月饼

博物馆、烟厂、省医院......都跨界卖起了月饼?

虽然一年只见一面,餐饮界“火”的新花样,月饼可都没落下。“博物馆系”月饼,今年非常出圈。国潮月饼的包装多用艺术字和手绘,还常和传统IP联名。比如,广州博物馆和中国大饭店联合打造的“消失的月饼”。

走红的还有地标月饼。火爆但不对外销售的“上海精神卫生中心月饼”,同是医疗机构的贵州省人民医院的月饼不输这家,据说,长队末尾的人已经分不清自己排的是挂号还是买月饼了。昆明烟厂月饼也在悄悄走红……

地标月饼

饼包一切中华美食,创意馅料层出不穷

从“馅料”来说,近年创新的口味,大都是有着一众粉丝的中华传统美食。

前些日子盒马试新“臭鳜鱼”月饼上热搜了。其实,除了这款“重口味”,盒马今年上的月饼还有:“冷锅串串风味”的藤椒牛肉月饼、大闸蟹鲜肉味月饼、陈皮红豆月饼、叉烧月饼……

从“造型”来说,疯狂内卷的月饼“美颜”的目标——画幅中国画。花鸟、荷塘月色,精工细作写意中秋。

月饼

95后偏爱“保健口味”,未来月饼都有啥趋势?

1、保健口味或将拥有更大市场

保健口味月饼指的是那些内陷是五谷杂粮的月饼。艾媒咨询的数据显示,25岁以下的消费者中,有超过四成的人偏好保健口味。随着大众对健康生活、食品能量摄入的关注逐步提高,在未来,保健口味的月饼或许能得到更多的青睐。

2、点心化趋势

点心化趋势首先体现在无论是造型和用料,月饼和精致糕点的区别越来越小了。一些月饼已经有些像有中秋元素包装的一次上新。其次,大部分月饼的都在做“小”,向一口酥的方向发展,很多月饼的质量都在50-60g之间。

点心化月饼

3、包装向小、再利用方向发展

近年来,硬质手提包式宫廷风的盒子、筒状塑料包装逐渐减少,简易包装向容纳1-2只月饼的彩绘纸盒发展,精致包装向多造型发展、突出包装的再利用属性。精致的包装往往做出更多不同的造型,让包装在日后还可以发挥储物的价值。

在我们了解过数种月饼之后,中秋佳节的到来就更受人期待了。月饼从包装到内馅,都给人满满的新奇感,让人忍不住都想品尝一口。接下来,各大企业也将继续深挖消费者的需求,捕捉市场的走向,推出更多趣味十足的产品。

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