良品铺子上新“鲜果月饼”，再掀中秋新潮流

随着中秋渐近，少不了月饼烘托节日氛围。近日，良品铺子一款创新型的产品，以新鲜水果为馅，采用“四重包馅”技术的鲜果月饼，一举成为今年月饼届“黑马”。

定位高端零食品牌，良品铺子今年首创的“鲜果月”，把行业首创的水果保鲜技术运用在月饼馅料中，并彻底颠覆了曾经仅用冬瓜蓉或水果果干制成的“水果月饼”，将新鲜水果颗粒状入馅，让月饼的口感更美味，更少糖分更多健康，让吃月饼变成既符合时令，又满足健康养生潮流的事情。

鲜果月饼，乍听起来并不稀奇，但将它从过去并未存在于月饼届的品类成功研发出来，技术难度不容小觑。怎么定型支撑、怎么控制水分、怎么解决鲜果的颗粒度等等一系列问题亟待解决，这不仅仅考验着一个企业的开发设计能力，更考验着其的供应链管理能力。

在研发中，良品铺子经过了20多次打样，调整配方和工艺，然后发现，熬制工艺可以较大程度保留水果的新鲜口感;在尝试了9多种大众喜爱、口感好，营养价值高的水果品种后，选定了葡萄、柠檬、白桃、草莓4种。

仅以白桃鲜果月饼一个口味为例，就用了2万吨新鲜白桃作为原料，切成果丁包到月饼中，并通过“四重包馅”技术，让消费者一口就能品尝到桃山皮饼皮的软糯、白豆蓉的绵软、麻薯的Q弹、和水果馅芯的清爽等多重口感。

除了月饼技术赋予鲜果月饼口感与健康上的保证，敦煌文化的交汇更是让鲜果月饼添上了一份年轻人喜闻乐见的“国潮风”。继去年与敦煌IP联名后，九色鹿、飞天舞女、藻井等敦煌元素再次“穿越”千年出现在良品铺子中秋系列礼盒上。今年，良品铺子则进一步将这份文化氛围加以活用，将敦煌壁画的文化内涵通过良品铺子的创意和产品再度新生。

“良品鲜果月”产品经理表示，这批敦煌IP系列月饼在今年8月中旬上市，短短20天内，得到了良品粉丝80%的好评。在线下调研中，不少用户表示该产品与其他月饼相比有突出特色，“有真实的果肉”、“口感层次很丰富”，足见用户对良品铺子全新月饼产品口味与价值的喜爱。

可以说鲜果月饼能够成为今年月饼界的黑马，不仅仅在于技术上深耕与文化上的传承，更在于从用户的角度出发，全面剖析时下用户真实的需求表现，也只有这种动态的继承与创新，才能开启月饼的新篇章。良品鲜果月成为继传统广月、流心月饼、冰淇淋月饼后又一月饼“新物种”，一上线就卖了32万盒，成为不少年轻人的礼盒佳选。