细砂糖是绵白糖吗，细砂糖和绵白糖有什么区别

作为甜味的调味品，白糖可能是日常生活中非常常见的一种。关于白糖的分类也有很多，不仅有细砂糖还有绵白糖、结晶糖等等。虽然都是甜味的调味品，但在食用时却有比较明显的区别，那么细砂糖是绵白糖吗?细砂糖和绵白糖有什么区别?

细砂糖不是绵白糖，虽然这两者同属于白糖，味道也几乎没有差别，但它们本质上还是有差别的，细砂糖属于白砂糖的一种，它的结晶颗粒相对比较大，而绵白糖的结晶颗粒是比较小的，口感相对比较绵密。

除了外观上的差别，细砂糖和绵白糖的成分也有不同，白砂糖的主要成分是蔗糖，而绵白糖的主要成分是转化糖浆，所以绵白糖的纯度没有白砂糖的纯度高。并且这两者的制作工艺也大不相同，绵白糖制作时需要先把糖转化为糖浆，而白砂糖没有这一步骤。

同时，白砂糖和绵白糖的用途也不太相同，在制作甜点，蛋糕时通常都会选择白砂糖，因为白砂糖的甜度、纯度稍高，可以更好的上色入味。但因为绵白糖的口感更细腻，制作工艺相对比较繁琐，所以绵白糖的价格比白砂糖稍贵一些。

总之，白砂糖不是绵白糖，这两种属于同种种类下的不同产品，并且白砂糖和绵白糖的的区别比较大，所以在使用时尽量弄清楚它们各自的特性再选择使用比较好。因为白砂糖和绵白糖在日常生活中使用的频率比较高，所以在选购时尽量选择高品质的比较好。