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春季养生喝鸡汤,鸡汤怎么炖好喝又营养

  • 2020-04-23 08:42:32
  • 小编:柚子
  • 阅读(948)
  • 来源:食品代理网

鸡汤是很多人都喜欢喝的一种养生汤,尤其是春天的时候需要食用一些具有滋补作用的食物,那么鸡汤就很不错,但很多人并不知道鸡汤怎么炖更好喝,那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢?

鸡汤

1、选鸡

老母鸡在蛋白质和脂肪含量略高于饲养的鸡,其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富,因此用老母鸡炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。

2、炖鸡汤时间

杀活鸡炖汤应该在冰箱冷冻室里放3~4个小时再取出解冻炖汤,这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了,炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低。

炖鸡汤的小窍门

1、炖鸡汤的锅要用砂锅,砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。

2、炖鸡汤时,倒入的水要没过鸡肉三四指,太多太少都不好。熬鸡汤的中途不要加水,否则会影响鸡汤的鲜美。

3、熬鸡汤要用冷水,而且要用小火慢炖,一直保持小火微微沸腾的状态。

4、熬鸡汤时不要放佐料,盐不能提前下过,可以等起锅后喝时再放佐料调味。

5、可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的作用。

上述就是关于鸡汤怎么炖好喝又营养的介绍了,其实想要炖出美味的鸡汤并不难,掌握方法就可以。所以大家在炖鸡汤的时候不妨看一下这些小窍门,让炖出来的鸡汤好喝又营养。

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