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烘焙行业未来发展可期,将呈三大发展趋势

  • 2020-03-22 08:17:51
  • 小编:无名
  • 阅读(449)
  • 来源:食品代理网

与其它行业一样,烘焙行业一直是在变化中不断发展的,毕竟当下年轻消费者的需求多样让人难以琢磨,食品企业只有不停地对产品进行创新才能够把握市场趋势,及时做出相应的发展规划。相关人士对烘焙行业的未来表现十分看好,并分析了它将呈三大发展趋势。

烘焙行业未来发展可期,将呈三大发展趋势

1:年轻化

如今,越来越多的面包店给自己的品牌设计了吉祥物,比如有的是一只熊,有的是一只猫,有的甚至是卡通人物,要多萌有多萌。在节日或大型活动时,还会安排员工穿上人偶服装,打扮成吉祥物,与消费者跳舞做游戏互动。

门店的装修越来越简洁、明亮,充满现代时尚的感觉。就连产品的名字也让人眼前一亮,能量块、冰雪梦、么么哒、单身狗、热吻……没错,这些都是产品名字。

有的烘焙店为什么贵的产品卖不出去?就是因为来店里的消费人群多为中老年人,大多数人舍不得消费;有的烘焙店为什么饮品做不起来?这是因为年轻人很少光顾。所以,不要忽视年轻化这一趋势,这将成为烘焙店能否赢得市场竞赛的一个重要因素。

2:特色化

虽然现在产品同质化越来越严重,但一些面包店在坚持打造自己的特色产品,并获得了不错的回报。比如一款产品,虽然很多烘焙店都有,但自己却始终坚持自己的主推款,慢慢也就形成了特色产品。

吐司几乎每个面包店都售卖。但如果有一家面包店用高级师傅、上好原料做吐司,门店里一半的区域都陈列吐司,广告配合宣传产品,这样就把吐司做成了自己的招牌。虽然一条街已经有3家面包店了,但该面包店却始终有一群自己的忠实粉丝。

所以,过去是门店的竞争,消费者喜欢你的店;现在是产品的竞争,消费者喜欢你店里的几款产品。有些烘焙店,店内有几十款产品,销量都比较平均,这样的门店未来是比较危险的。特色产品将成为烘焙店的必需品。

烘焙行业未来发展可期,将呈三大发展趋势

3.网络化

随着互联网的高速发展,越来越多实体店向网络商务转变。烘焙行业也不例外,目前不少烘焙店开始经营网络业务,线上流量只增不减。

从实体店到网络销售是趋势,也符合现代人的生活节奏,另一方面,抓住年轻人的流行趋势也是烘焙行业的未来发展方向。网络用户在浏览官方主页,看到其他食客以往分享的蛋糕图片的同时便可下单,而货到付款的方式也十分省心。

业内人士指出,烘焙行业网络化使得行业发展更加快速,更能满足客户的需求,也让烘焙店经营更加多样化。烘焙行业网络化是行业发展的必然结果。

风云多变的市场既能造就一个人的成长,也能淘汰一些能力不足的人。机遇与挑战并存,对于烘焙行业人士来说,唯有努力提升自己的硬实力,才能够在将来稳足于市场。

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