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奈雪的茶创始人彭心:不考虑加盟,小店会是重要方向

  • 2020-02-20 09:39:59
  • 小编:无名
  • 阅读(574)
  • 来源:食品代理网

近几年,关于茶饮相关的品牌可谓是层出不穷,在这其中奈雪的茶做的非常成功,玩起跨界营销让人惊叹连连,同时又备受消费者欢迎与喜爱。前段时间,奈雪的茶创始人彭心接受36氪的专访,谈起开店她表示不考虑加盟,小店会是重要方向。

奈雪的茶创始人彭心

36氪:之前说今年年底大概会开到400家,现在完成得如何?

彭心:我们400家应该是包含了奈雪和台盖,因为我们公司有两个团队,那今年确定的目标大概是320家。加上台盖一起,现在应该是420家。我们每年必须严格控制我们的开店计划,因为我们开店都在购物中心,然后又都是开比较大的店,基本上一半年前就把这个铺位签好了。

36氪:为了加快开店速度,以后会考虑加盟吗?

彭心:其实整个茶饮行业大部分都是加盟玩家,但为什么我们这几个新式品牌都以直营为主,是因为就是产品的做法和加盟店不一样,加盟之后品控会比较难,你比如说传统奶茶店,它其实核心要控制就是茶叶和奶,它的稳定性会相对好很多。但所有新式茶饮销量好的产品全是水果茶系列,一个是工序相对复杂,第二个就是原料品质的不稳定性非常高,因为是生鲜水果。比如说买20块钱一斤的草莓和10块钱一斤的草莓,品质是完全不同的,消费者一喝就知道。如果是加盟的话,你怎么知道他有没有按照你的要求买了20块钱的草莓?

奈雪的茶创始人彭心

36氪:咖啡品牌开得快,是因为咖啡原料和工艺更加标准化吗?

彭心:对,在这种情况下,与其像瑞幸那样疯狂扩店,不如把每一家店都做好。瑞幸的品类和我们不一样,咖啡豆这种标准化很高的原料是可以快速进行门店扩张的。

其实只是大家没有关注奶茶行业,大家觉得瑞幸一年开了2000家店特别快。但奶茶店也有蜜雪,已经开了7000多家店了,其他加盟品牌也都几千家店。因为传统奶茶行业,它和瑞幸一样,是适合连锁复制的。只是过往大家会更多的看在咖啡行业。

近几年网红奶茶在年轻人的社交圈中可谓是频频出现,新式口感以及亮眼的造型让众多消费者都充满好奇心。但是用户的需求一直在发生变化,近几年奈雪的茶也是在不断研发创新,以便更好的满足消费者的需求。

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