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冬至北方人吃什么,饺子是少不了的

  • 2019-12-09 09:42:40
  • 小编:在人间
  • 阅读(1083)
  • 来源:食品代理网

在北方,冬至那一天一般吃饺子,因为饺子是人们的传统食物,吃饺子防止冻耳朵,吃了饺子对身体有很大的好处,在冬至那一天,饺子是少不了的,除了吃饺子,还吃哪些食物呢?下面就给大家介绍一下吧。

1、北方冬至吃羊肉

冬至开始,民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的选择。对于老百姓来说,将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。中医上讲究“四季五补”,其中冬季“滋补”成为当下时宜的进补方法。北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,历来被视为补阳佳品。冬季适当进食,为进补食谱。

2、北方吃饺子

饺子

我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,常见的韭菜馅预示着久财之意。常见的白菜肉馅即百财之意。冬至吃饺子的由来源于名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。冬至饺子陷里的香菇有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。还有酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。

3、北方冬至吃狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。尤其是狗肉炖豆腐,东北八大炖之一。冬至狗肉炖豆腐至今版本都不统一,但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉,因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。

4、北方冬至吃馄饨

北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说,冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。馄饨的营养价值还是比较高的呢,它的优点就是蛋白质种类齐全,有馅有皮,能起到蛋白质的互补作用,冬至吃馄饨在调制馅料的时候,要加入生姜,食盐,味精等调料去调制。就会做出馄饨馅很香并且不油腻。

根据一些地区不同,冬至那一天吃的食物都会可能不一样,不管吃什么食物,对身体有很大的益处,因此,在冬至那一天除了吃饺子,还吃混沌等等一些其他食物,赶紧准备吧。

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