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《现制饮料操作规范》团体标准在京发布

  • 2019-12-07 09:41:59
  • 小编:无名
  • 阅读(504)
  • 来源:食品代理网

近期,中国烹饪协会团体标准发布会在北京召开,在本次会议上发布了《现制饮料操作规范》团体标准,希望借此能够提升餐饮企业自我约束、自我规范以及自我提升水平的意识。

《现制饮料操作规范》团体标准在京发布

此次发布的团体标准涉及两方面,一方面关于人才建设,提出了“食品安全师”、“营养配餐师”两项专业技能人才的能力要求,其中“食品安全师”是响应国务院“十三五”国家食品安全规划中关于“开展食品安全师制度试点”的具体体现。另一方面则是针对近年来餐饮市场现制饮料大行其道,而从规范操作入手的行业规范标准。标准的编写工作以总局2018年发布的《餐饮服务食品安全操作规范》为准则,根据“现制饮料”操作特点,强化“行为”与“行为模式”,引导行业形成积极预防、主动控制的食品安全管理理念。

对《现制饮料操作规范》团体标准的推出,中国烹饪协会会长姜俊贤认为,此标准通过着重强调关键环节和重点内容的操作性指导,力求让新入门企业也看得懂、做得到。该标准的发布,将切实提升现制饮料食品安全和质量,更好地保障消费者权益。这也是协会倡导的行业自律,履行经营者主体责任的重要举措。

有行业人士对此表示,该团体标准的发布将有助于餐饮行业相关标准更加规范,同时也会使一些企业的发展进入快车道。那么,对于看完本篇文章的你来说,有什么看法呢?

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