熬汤窍门有哪些，喜欢喝汤的看过来

寒风凛冽，冬季来的又快又猛烈，以至于我们还没有做好准备，就要急里忙慌穿上大棉袄，将自己裹了一层又一层，但想要获取温暖，还是要吃一些温热的食物，比如喝一碗冒着热气的汤，不过熬汤可是有技巧的，那么熬汤窍门有哪些呢?

1、选料要精湛

要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。

2、食品要新鲜

选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养丰富，味道也。

3、炊具要选好

熬鲜汤用陈年瓦罐效果。

4、火候要适当

熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。

5、配水要合理

用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。

6、搭配要适宜

值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。

以上就适合熬汤的六个小窍门了，大家在熬汤的时候可以了解一下，说不定看完可以熬出香浓可口又营养丰富的一锅汤了，喜欢喝汤的朋友们也赶快学起来吧!