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蛋白质对人体有什么重要作用,它对我们而言有何重大意义

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  • 2019-10-10 01:39:26
  • 食品代理网小编
  • 阅读(256)
  • 来源:食品代理网

蛋白质是构成人体组织的重要物质,没有它我们就无法生存,所以在平时的生活中,我们需要从含有蛋白质的食物来获取其中的营养物质。如果身体长期无法摄入足够的蛋白质,那么人体的抵抗力就会下降。那么,蛋白质对人体有什么重要作用呢?

蛋白质对人体有什么重要作用

蛋白质是由碳、氢、氧、氮等化学元素,按照一定比例模式组成的一种复杂的高分子化合物。氨基酸是蛋白质的基本单位。人体蛋白质大部分由20-22种不同的氨基酸组成。生命的基础是蛋白质。蛋白质不仅是构成人体组织、器官、体液等的主要物质,而且调整人体功能的各种酶类、免疫球蛋白、多种激素等,也都是蛋白质类物质。此外,人体每天需要的能量有10%~15%来自蛋白质。

在人体新陈代谢过程中,完成体内外气体交换需要依靠血红蛋白,调节血浆细胞内外的渗透压,也需要通过血浆蛋白等物质来维持调整。这些都说明蛋白质是人体最重要的物质。蛋白质一般可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

蛋白质对人体有什么重要作用

完全蛋白质又叫优质蛋白质,含有许多必需氨基酸(必需氨基酸是一种人体不能自己合成,必须由外部提供的一种氨基酸。儿童需要的必需氨基酸除有亮氨酸、异亮氨酸蛋氨酸、赖氨酸苏氨酸、色氨酸、颉氨酸和苯丙氨酸外,还有组氨酸和精氨酸共10种)。大家比较熟悉的如:奶类、蛋类、鱼类、家禽肉类等,这些动物蛋白都是完全蛋白质。它们除了可以维持人体正常新陈代谢功能外,还可以促进人体生长发育。

植物蛋白质如:大麦、小麦、干果、杂豆等,其大多数是半完全蛋白质。如果孩子长期食用这些蛋白质,它们只能维持机体生命,而不利于孩子健康生长发育。

蛋白质对人体有什么重要作用

不完全蛋白质被称为低级蛋白质,其特点为必需氨基酸含量过低或者缺乏,比如:玉米、豌豆、肉皮等,它们都是低级蛋白质。如果父母长期用这些食品喂养孩子,既不利于维持机体生命活动,又不能促进孩子健康生长发育。

素食里面的蛋白质含量比较低,所以素食者需要调整一下自己的饮食结构,在日常的饮食当中应多注重蛋白质的补充,这样可以弥补身体对蛋白质摄入量的不足,让身体全面吸收更多的营养成分。

蛋白质
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