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过了保质期就等于食品变质吗,存储条件很重要

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  • 2019-10-09 09:51:49
  • 食品代理网小编
  • 阅读(222)
  • 来源:食品代理网

在很多人的眼中,对于过了保质期的食品就不能再食用了,因为它已经变质,食用后对身体不好。然而,过了保质期就等于食品变质吗?专家表示,存储条件很重要。

过了保质期就等于食品变质吗

对于我国保质期的设定,美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心表示,一般厂家在设定保质期时,为保证食品安全,都会给自己留下足够的“安全余量”。同时,阮光锋也向我们表示,过了“保质期”的食品不一定等于不安全,也有可能只是品质变差了。

专家阮光锋指出,“保质期”内的食品只是厂家给消费者的使用口感和安全性最佳的承诺。如果保存合理,且食物未发生色香味变化,过期食品也并非不能吃。比如过期面包没有发霉,也没有变硬,颜色、味道、口感正常,就可以放心食用。

事实上,并非所有的食品都有保质期。在原国家质检总局发布的《食品标识管理规定》中,就规定有四类食品可以“免除标注保质期”,它们分别是酒精含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类。

过了保质期就等于食品变质吗

此外,阮光锋还强调,食物的保质期还与储藏和包装条件相关。“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现,否则,在保质期内食品也可能变质。比如说,鲜奶保质期两周,是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖,或者放在室温下,就可能很快变质,虽然在保质期内,但还是变质了,也并不安全。

由此看来,过了保质期的食物并非不可以食用,还得看实际情况,不过从口感、品质以及安全方面来讲,我们食用保质期内的食物比较好。

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