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赛百味引进人造肉,植物肉三明治9月试销

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  • 2019-08-13 09:04:51
  • 食品代理网小编
  • 阅读(821)
  • 来源:食品代理网

近年来,人造肉一直是人们所关注的热点话题。美国的人造肉发展比较迅速,已经进入市场化阶段,有许多的知名企业已经在使用人造肉作为原料。近日,赛百味宣布与人造肉制造商Beyond Meat合作测试植物肉三明治“Beyond Meatball Marinara”,并于今年9月份开始在美国和加拿大的685家餐厅试销。

赛百味图片

这款新产品将使用Beyond Meat专为赛百味定制的植物肉丸产品替代原本的肉类,腌料和奶酪保持不变。赛百味宣称,品牌经典款三明治含有20克蛋白质,而这款植物肉三明治的蛋白质含量达到24克。

从行业趋势来看,植物性饮食潮流下的人造肉产业兴起,吸引着越来越多的餐饮企业进入这一市场。在赛百味之前,汉堡王、肯德基、雀巢等都已经研发或上市了人造肉产品。今年4月在门店试水植物人造肉汉堡“Impossible Whopper”的汉堡王,发现该产品有效拉动了门店客流量,因此决定8月8日起全美推广这款产品。

与汉堡王一样,赛百味也希望通过测试新产品吸引消费者注意,进而提升门店客流、改善业绩。赛百味过去几年一直面临着业绩下滑,其交易额相比2012年降低了25%。2018年,赛百味在美国关闭了超过1100家门店,连续三年关店数量超过开店数量。

来自欧睿的数据显示,全球人造肉市场在2017年和2018年分别增长了18%和22%。2016至2017年,全球素食主义者增加量的前十国家数据显示,东南亚、欧洲是主要的增长区域。同时,市场研究公司尼尔森的调研数据,截至5月25日,美国的包装植物肉销售额增长了10.3%,达8.95亿美元,传统肉类销售增长2.3%,达900亿美元。

随着消费者健康意识的觉醒,许多人开始注重养生、健康,所以衍生了很多的素食主义者,而人造肉给了素食主义者一个更好的选择。赛百味过去几年一直业绩下滑,现如今引进人造肉,也是做出新的突破。

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