酱油吃多了对身体有什么坏处吗

菜米油盐酱醋茶，厨房中炒菜时必备的调料品，菜肴中添加酱油，可以增色添香，适量吃酱油可以促进身体的代谢作用，还可以改善食欲，那么酱油吃多了对身体有什么坏处吗?

无论老抽、生抽还是普通酱油，吃多了对人体最大的坏处是钠摄入过多。除此之外，酱油富含氨基酸，还有钾、镁、维生素B1、B2、B6，炒菜时适量放一点酱油可以提鲜，增色，代替一部分盐，是一种有营养的调味品。以前的老式酿造酱油没有加入防腐剂，时间长了表面就容易长白醭，而现在的酿造酱油加入防腐剂后，吃多长时间都不会长白醭。很多人就非常担心酱油中防腐剂、亚硝胺、色素等对身体的影响。

对小孩的危害。酱油毕竟是发酵食品，在这过程中会有许多微生物，对成年人来讲是没事的，会被胃酸的消灭。幼儿情况就不同了，各项器官发育不全，胃分泌不足以消灭微生物，会对幼儿的肠胃造成伤害，比如：水肿、腹泻、肾衰弱、皮肤病。所以才有了各种新兴的儿童酱油，但是同样不宜多吃，这种酱油的卖点是低盐、谈口，事实上含有的钠还是差不多的。酱油的含盐量高达20%，大量的盐分不仅可以调味，更可以防止酱油腐败变质，但是如果每日摄入量超出标准范围，可能会诱发高血压等疾病。

基于不同的使用用途，在酱油的选择上也是有讲究的哦～平时我们吃的生抽和老抽都是酿造酱油，生抽咸味重，适合调味，适合炒菜、凉拌菜等。老抽在生抽的基础上加入了焦糖，酱香浓郁，适合上色，更适合做红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。

在酱油的挑选上还有不少窍门哦～拿到酱油后，最先要看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标。“氨基酸态氮”含量越高，则酱油就越鲜美。

相信大家对酱油吃多了对身体有什么坏处有所了解，尤其是炒菜的时候，酱油放多了，入味、上色，但是酱油吃多了，反而对身体带来伤害，建议大家正常食用酱油，以保证正常的饮食健康!