椰子水天然又好喝，为什么不能畅销呢

椰子水一直以天然、健康、营养的特点出现在消费者的视线中，但是这样的产品却没有成为爆款产品，反而是低调的存活在超市的小角落里，为什么这款大家认为潜力非常大的产品，没有进入爆发时期，反而低调生存呢?

椰子水可以搭配小龙虾、烤串，又不含糖且补水，而且作为植物蛋白饮料细分的一个产品，曾被预测为具有潜力的夏日饮料。但它始终没有像同样搭配夏季宵夜的啤酒、茶饮料成为消费广泛的饮料，而是“寄居”于一二线超市货架的一个小角落里。

椰子水并非椰汁，它原料取自新鲜椰青，从其内部直接取水灌装，以NFC(非浓缩还原)技术居多，口感新鲜清甜。例如美国椰子水品牌Vita Coco在国内便以“从树上摘下到灌装不超过72小时、富含天然电解质和钾元素”为产品优势进行宣传。

椰子水不同于生榨椰汁，后者是一种采用熟椰子生榨得到的植物蛋白饮品，其主要成分是椰肉，如你我熟知的椰树牌椰汁。在价格上，椰子水售价更高，一瓶330毫升左右的椰子水售价通常在10元上下浮动，而椰汁多在5元左右。

“但消费者是很现实的，市场难点主要是价格，10元一小瓶不是饮料的主力价格带，超过5元的水饮销量都像过山车急剧下滑。”金正锋说。所以即便是在概念好、有市场、巨头努力推进的背景下，椰子水的市场表现却没有大家所料那般，成为人手一瓶的爆款——如同奶茶那样。

但是呢，椰子水在一些三线城市也不容易买到，购买者主要是大中城市里的年轻人或是一些有小孩的家庭，他们愿意花高价购买健康、好喝的饮品，而不是去买碳酸饮料等产品，所以就算是椰子水没有走进大多数人的生活中，它依旧拥有一批忠实粉丝。