龙陵县食品安全委员会发布食用野生菌中毒防控公告

前段时间，有关误食野生菌导致中毒的现象频频发生，因此食用野生菌中毒防控的工作刻不容缓，为了很好的贯彻落实2019年5月10日全省加强食用野生菌中毒防控及相关工作部署，有效预防和减少野生菌中毒事件的发生，确保全县人民的身体健康和生命安全，龙陵县食品安全委员会办公室发布了如下公告信息。

一、食用野生菌中毒的原因

(一)误食有毒菌类。常见的野生菌有上百种，但能食用的野生菌只有三四十种;一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。

(二)烹调加工不当。即使是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，或者多种野生菌混杂加工食用，也容易发生中毒。

(三)生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染(特别是农药)，误采误食这种地方生长的菌类，食用后很容易发生中毒。

二、食用野生菌中毒的危害

有毒野生菌毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能完全破坏其毒性。中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可致死。野生食用菌中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。

三、严格落实食品安全监管责任

各乡(镇)、各有关部门要高度重视野生菌中毒防治工作，把防控野生菌中毒作为当前工作的重要内容抓紧抓实抓好，最大限度减少野生菌中毒事件的发生。要充分利用各种宣传手段向社会广泛宣传正确食用野生菌的方法和鉴别野生菌的知识，增强经营者自律意识，提高人民群众对野生菌的识别能力和自我保护意识，强化应急防范措施，及时处理各类食品安全事故投诉举报。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，认真做好应急值守工作，提高防范处置能力，确保人民群众饮食安全。

四、妥善处置食用野生菌中毒事件

消费者食用野生菌后，如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻、看东西不明或幻视、幻听等症状应及时前往医院治疗，来不及就医的，应积极采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，尽快排除体内尚未被吸收的毒素后及时就医，同时要保留好野生菌样品或呕吐物供专业人员救治参考。各乡(镇)、各有关部门要严格执行食品安全事故报告制度，若发生中毒事件，应及时向县卫生健康局、县市场监督管理局报告。

相信有了这则公告的发布，相对也会减少很多野生菌中毒的事件发生，但是小编在此还是想要提醒广大的读者朋友，一定要学会识别野生菌的形态，对一些不认识的野生菌类千万不要采食，若是一不小心食用到有毒的野生菌，出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状，一定及时到医院进行诊治哦。