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泛绿光的牛肉还能吃吗?看看专家是怎么说的

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  • 2019-04-15 19:59:59
  • 食品代理网小编
  • 阅读(291)
  • 来源:食品代理网

牛肉是生活中常见的肉制品,它的口感细腻,并且营养含量十分丰富,因此深受人们的喜爱,有关牛肉的菜品也非常多,可有的人吃牛肉的时候,发现了一个问题,看到牛肉上面泛着绿光,这样的牛肉又可不可以食用呢?

牛肉图片

生活中,有一部分人在食用酱牛肉、熟牛肉块的时候,发现牛肉的表面上出现了绿光,有的时候看还是彩虹的颜色,出现这种问题的牛肉,让很多人生出了疑问,不知道到底要不要吃?还有的人说,是牛肉变质了才会出现的情况。

事实上,这是一种物理反应。牛肉当中含有较多的肌肉,当我们在切熟牛肉块或者是已经做好的酱头肉时,这些肌肉组织中的肌纤维,就容易遭到“破坏”,从某种机缘巧合的角度上看,就有可能出现彩色或者是绿色等多种颜色的牛肉。

也就是说跟牛肉表面摄入的光线,再加上衍射的原因有关,就容易形成一种光线衍射的情况。对于这种现象,是非常正常的表现,大家不用担心。只有你换个角度,这种现象就有可能不再出现,跟牛肉变质是没有什么关系的。

牛肉泛绿光

我们真正要注意的是:在冰箱里面储存时间过长的牛肉。根据美国食品药品监督局定义上来看,冰箱里面储存的牛肉超过了1年,就最好别继续食用了,很有可能出现变质的情况。如果你不知道储存的时间,还可以观察肉的颜色跟味道。

颜色变深以及闻起来有异味的牛肉,就说明储存不当或者是时间过长,这样的牛肉大家要警惕了。最好是买新鲜的牛肉,当天吃,既不会损失牛肉中的营养,也不会影响它的口感。

牛肉拥有一定的保质期,因此保存时间较长的牛肉最好还是不要再吃了,防止细菌滋生,对身体健康造成威胁,关于牛肉出现变绿的现象,并不是变质了,可以适当清洗食用,避免出现食品安全的问题。

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