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汉堡王要推素肉汉堡,盲测后竟无人辨出真假!

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  • 2019-04-05 06:15:46
  • 食品代理网小编
  • 阅读(403)
  • 来源:食品代理网

汉堡是很多人都喜欢吃的快餐,小编也搞不明白,为什么这么简单的食物竟然这么受欢迎,是因为里面夹的鲜嫩可口大肉块吗?可能大家都是肉食动物吧,但是如果将真肉换成素肉,你还会喜欢吃吗?

愚人节的那一天,汉堡王和消费者开了一个玩笑,它把招牌皇堡(Whopper)换成素肉汉堡,结果食用者完全没吃出区别。不过,汉堡王要做素肉汉堡这件事不是开玩笑的。

素肉汉堡

汉堡王素肉汉堡图片

据报道,汉堡王正在美国圣路易斯地区的59个餐厅里推出素肉汉堡。汉堡王的北美总裁Christopher Finazzo说,素肉汉堡在上市前进行了一次盲测,无论是汉堡王的员工还是合作伙伴,没有人可以分辨出真肉和素肉。

相比采用真肉的皇堡,素肉皇堡的价格会贵1美元,但是汉堡王并不担心这会影响销量。Christopher Finazzo说,研究发现,顾客对以植物为基础的汉堡的接受程度很高,也不在乎多花一点钱,因为它对健康有益。

这种素肉汉堡中的素肉馅儿,由素食肉生产商Impossible Foods提供,后者的核心产品叫做Impossible Burger,专门为餐厅提供素肉汉堡。其中的奥秘在于血红素。动物肌肉中含有丰富的血红素,这是肉类尝起来美味的原因。而这种蛋白质普遍蕴含在动植物中,因此使用植物中的血红素,也能让素肉吃起来和真肉一样。而且这种红色液体,能让一块素肉饼看起来就像是流血的新鲜牛肉。

人造肉

人造肉图片

创建于硅谷的Impossible Foods,在人造肉备受推崇的潮流下,被视为食品和科技相结合的潜力股,已经获得比尔·盖茨、李嘉诚旗下的Horizons Ventures等一众投资人的青睐。截至2018年4月,Impossible Foods累计融资总额已经达到3.96亿美元,进入了美国的5000多家餐厅。在亚洲,目前人们已经可以在香港的三家餐厅吃到这种素肉汉堡。

被汉堡王选择为供应商,对Impossible Foods来说是一件好事。如果汉堡王把这种素食产品推广到全美,Impossible Foods的版图也将增加一倍。

Impossible Foods的发言人Rachel Konrad说,该公司正在扩大产能,位于加州奥克兰的工厂产能已经从过去的每月50万磅200万磅,最近工厂变成两班制,聘请了一批工人,以实现产量翻番。除了奥克兰工厂,未来可能在其他地区继续扩大产能。

看来汉堡王此次推出的素肉汉堡不仅扩大了自己的知名度,还带动了人造肉行业的发展,不过小编觉得,人造肉在近些年发展迅速,毕竟消费者的生活习惯越来越健康,或许以后素食会成为主流趋势,毕竟为了健康,消费习惯也可以有很大的改变。

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