日本成功培养出"人造牛排"，未来有望成为传统肉类的替代品

随着科技发展速度越来越快，很多科学家都开始寻找传统肉类的替代品，经过多年不懈的努力，日本相关专家成功培养出了"人造牛排"，引起了众多行业人士的关注。

图：牛排

“人造肉”已成为近年科研热点之一。东京大学生产技术研究所和日清食品公司的研究小组表示，目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”，而他们的目标是人工培养出块状的肌肉组织，并让“人造牛排”具有牛肉本身的口感。

在培养过程中，研究小组向牛肌肉细胞添加维生素C，成功培养出成熟的牛肌肉细胞。研究小组还采用特殊的立体培养法，培养出细长的肌肉组织，然后通过特殊方法培养多层肌肉组织，制成长1厘米、宽0.8厘米、厚0.7厘米的块状肌肉。

图：牛排

研究小组说，这项工作朝着培养有着牛肉本身口感的“人造牛排”迈出了第一步。随着技术进步，今后有望培养出更大块的“牛排”。

随着人口速度的增长，人们对肉类的需求量日益增长，受这一因素的影响，饲养家畜的环境负担就很大，未来的人造肉或许是肉类行业发展的一种趋势，它有望成为传统肉类的替代品。