吃蘑菇会延缓智力衰退?这份研究报告告诉你答案

蘑菇是十分有营养价值的蔬菜，蘑菇的吃法有很多种，不管是炒还是炸还是炖，都能将其中的营养元素充分挖掘出来，因此蘑菇是很多人喜欢吃的食物，日前，新加坡国立大学对蘑菇进行了一系列研究，称多吃蘑菇会延缓致力衰退，真实的情况是怎样的呢?

图：蘑菇

据新加坡《海峡时报》近日报道，研究人员在2011年至2017年间，对600多名60岁以上的新加坡老人进行跟踪实验。结果发现，每周吃2份(相当于300克)以上蘑菇的人患轻度认知障碍的概率较每周吃不到1份的人低57%。

新加坡国立大学生物化学系高级研究员欧文·奇克博士表示，这可能是因为蘑菇含有高浓度麦角硫因。这种化合物具有抗氧化和消炎作用，能保护脑细胞免受损伤。在2016年的另一项研究中，研究人员也发现，缺乏这种化合物可能会使人患上阿尔茨海默病等神经退行性疾病。奇克博士解释称：“人类不能合成这种化合物，但它可以从饮食来源获取。”

图：蘑菇

据该项研究首席研究员冯雷称，接下来他们计划进行临床试验，研究纯麦角硫因单独使用或与其他营养素联合使用，如果成功的话，今后有望研制一种延缓智力衰退的补充剂。

看来这项研究的结果还是有据可依的，不管蘑菇会不会延缓智力衰退，它的高营养是不可否认的，生活中经常吃蘑菇也会对使身体产生很大的帮助，如果你也喜欢吃蘑菇的话，那就坚持吃下去吧，说不定会给你意想不到的效果哟。