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贮存多久的食用油不适宜食用?它对人体有何危害?

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  • 2019-03-16 07:56:45
  • 中国食品网小编
  • 阅读(176)
  • 来源:中国食品代理网

食用油可以说是家家户户必不可少的原料,很多人都会买一大桶食用油放置在家中储备,尽管食用油有一个保质期,但是开封后的食用油受环境等多种因素影响,其真正的保质期往往不会达到包装上的食用期标准,那么贮存多久的食用油不适宜食用?它对人体有何危害?

为啥开封时间过长的食用油不适宜食用?

食用油

图:食用油

一、食用油本身不易滋生微生物,但若是储存环境过于潮湿,使得食用油中水分含量增加,则可能会导致油脂中的微生物数量超标。若是食用了此类食用油,则会对肠道产生刺激,从而产生恶心、呕吐、腹泻等一系列食物中毒症状

二、由于包装不再密封,与空气中的氧气接触后,会逐步发生氧化反应,并产生一些氧化产物。氧化反应不仅大大降低了食用油的营养成分含量,且反应产生的氧化产物,会导致食用油出现令人难受的“哈喇味”,并被认为具有毒副作用,长期摄入对人体有害。

食用油

图:食用油

经过研究发现,食用油氧化酸败后产生的过氧化物和自由基,对人体的心血管伤害最大,长期食用此类油脂,会加速人体衰老速度,而且会增加罹患心脑血管疾病(如血脂增高、动脉粥样硬化)的几率,并有可能导致肿瘤产生。

总的来说,大家在购买食用油的时候,尽量选择容量小的食用油,这样可以避免吃不完而造成放置太久的情况发生,不利于保持食用油的新鲜度。

食用油
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