你知道香椿是什么吗?多种营养让食疗变得更简单

蔬菜是生活中必不可少的一部分，大部分蔬菜都含有丰富的营养成分，能为人体补充铁等微量元素，因此受到人们的青睐，其中被称为“树上蔬菜”的香椿凭借多样的吃法和丰富的营养，广受人们喜爱，很多人不了解香椿是什么，那你可能要错过一道美食了哟。

图：香椿

香椿是一种植物，也就是所谓的树，当然不是让你直接吃树，而是吃树上结的芽或叶子，你或许又要问了，树叶怎么能吃呢!其实不然，香椿叶是种神奇的树叶，它不仅可以吃，而且还有很多种吃法，甚至营养价值也超越了一般的蔬菜。

香椿一般生长于乡间，一般在春季会长出嫩叶，这时候的香椿芽不仅美味，而且还拥有很多的营养价值，并且口感也相当不错，当长成老叶子的时候就会出现沙沙的感觉，口感也没有之前的那么好了，所以喜欢吃香椿的人可以选择嫩叶烹饪食用。

虽然嫩叶很好吃，但是老叶子也有它的价值，因为香椿属于时令蔬菜，所以想要在别的季节也能吃到香椿，那就完全可以用老叶子来完成，可以腌制起来，也可以晒干放在冰箱里，这样什么时候想吃，就可以什么时候拿出来了。

总之，香椿是一种很有食用价值的蔬菜，不仅能为人体提供丰富的营养价值，而且还能促进肠胃消化，自古都有以香椿为食的习惯，所以香椿已经成为名副其实的健康蔬菜了，你认识它了吗?