啤酒界里的一朵奇葩，“伯尔尼”马奶啤开创酒类饮品新体验

这几年酒水市场可谓是变局不断，新秀入局、大佬跨界，一系列新品摆在超市货架上让人眼花缭乱。如何在众多酒类饮品中脱身而出夺得冠军宝座呢?由内蒙古中蕴乳业有限公司和荷兰ZYCHNlandbouwB.V.联合开发的“伯尔尼”马奶啤给我们上了一堂很好的课程。

在激烈竞争的市场中，如何获得市场先机以及率先研究出有别于同类市场的新品是所有产品关注的焦点。开辟新品类则是撬开蓝海市场的关键所在。

尽管奶啤作为一种新的品类在最近几年的消费市场中有所活跃，但是目前仍然没有一款核心产品能够真正代表奶啤这个品类，从而占领消费者的心智。而伯尔尼马奶啤在这一点上是一个网红级的产品开拓。

图：啤酒

目前市场上的奶啤全部用牛奶作为原料。而伯尔尼奶啤偏偏选择了马奶，其原因在于，第一，马奶是乳中之王，其营养指标、健康价值和市场价格都是其他乳制品所无法比拟的，且因产品稀少而非常珍贵，因此以酸马奶作为原料，无疑是提升了奶啤的整体产品价值;第二，酸马奶是经过科学论证的药用奶，是蒙古族传承千年的珍品，它的价值被渐渐发现并成为广大养生人士的新宠，用它研发的新口感的新品类奶啤，自然能一下子脱颖而出。

同样，站在消费者的角度来考虑，伯尔尼面对的消费场景是餐饮和宴饮，如今，社交性饮酒成为主流，喝酒频次增加，喝酒量提升，不上头、口不干、低醉酒、醒得快演变成核心诉求。跟传统的饮酒方式相比，年轻一代的在选择方面出现天壤之别。一是在年轻人看来，白酒是不时髦的、粗俗的、土豪的，比如说品牌不时尚，喝法不时尚，喝的场景不时尚，无法满足他们标榜个性、品位的需求。二是味道问题。白酒独特的工艺，造就了其浓烈和重口味的特点，大多数年轻人提到白酒，便会与“辣、冲、烈”等刺激、凌厉的感受划等号，白酒的重口味将年轻人拒之门外。因此，低度的休闲的饮料酒势必成为一种时尚，也成为年轻一代的较好选择。纵观市场上的产品，无论是消费者比较熟悉的RIO鸡尾酒，还是其他各类酒精类饮品，其出发的根源是白酒，而落脚地也是逃不过白酒的影子。

新一代的年轻人逐渐修炼成为“专业消费者”，对价格的敏感度越来越低，对商品质量的要求越来越高。选择饮品，能俘获他们的就是口感，因为他们都是简单又直接的体验主义者。

图：伯尔尼马奶啤

首先，它是一款低酒精饮品——伯尔尼马奶啤的酒精度≤0.5%vol，液体呈乳白色，具有洁白浓密的泡沫、营养美味、碰杯不醉，即使喝上几瓶都不会醉酒，不影响开车，却有微微的酒香，让你享受喝酒的放松的感觉，尤其适合那些开车参加聚会的年轻人，不用发愁找代驾。

如此看来，要想打造出一款好产品，还需找到消费者的痛点以及市场的盲点，通过别出心裁的产品以及多元化的消费场景来提高产品的知名度，从而提高产品的销量。把这些做好了，还怕自己的产品不能成为市场的宠儿吗?