“清嘴”使出跨界大招，推出烘焙类产品碎饼干

在食品市场竞争日趋激烈的今天，与其说是产品的竞争不如说是创新力的竞争。毕竟大品牌也好，小品牌也罢，想要发展，都必须在创新方面取得突破。清嘴作为糖果品牌自然也不例外。

作为养生堂品牌家族的一员，不少人对于清嘴的概念还是那个糖果品牌，但是在2018年，清嘴玩起了跨界，推出了旗下一款新单品，一款少见的烘焙类产品——碎饼干。

碎饼干

很多人还不知道碎饼干是什么，其实它是面包烘焙类的跨界产品，比掰碎的面包干美味许多。碎饼干采用酵母发酵，在饼干内形成致密的气孔，使饼干松脆可口，同时，发酵带来的特有的风味，和小麦的麦香味完美融合，搭配不同口味的调味料，形成多层次丰富的味道，目前在国内同类产品寥寥，对消费者来说是一件足够新鲜的事物。在进入国内之前，它的出现是和美国牛仔或者日本居酒屋联系在一起的，清嘴将这个品类引入国内，对口感和味道都进行了改良。

首先是对饼体，使其更加适合中国人的口感，碱浴工艺使得整个饼体更加松脆，口感也显得出彩。而在味道上，除已经推出的西班牙番茄、京都芥末、柚子胡椒、鳗香海苔四种口味，最近还推出了印第安枫糖、慕尼黑乳酪、樱花咖喱三种口味。相比寻常的鸡翅、芝士、麻辣等口味，清嘴推出的7个口味中少不了带有“冒险家”的色彩。

碎饼干

包装设计上，传承养生堂集团的设计基因，清嘴为旗下的这款跨界产品选择了和其他品牌不一样的一条路。从已有的包装来看，简洁的黑白配色，仅在标示口味处有颜色的差别，使其在主打鲜艳的零食货架显得十分清新。而对于新上市的三款新口味，包装则显得更加灵动一些，既保留了此前的设计语言，同时有意识地将产品特色进行了放大。

除了对新鲜面孔的渴求之外，根据国际市场研究咨询公司英敏特(Mintel)的数据，消费者对食品的健康也愈加看重。在自己的糖果主战场，清嘴推出了添加有益生元的果味含片，而碎饼干在健康的关注点上，也选择将“非油炸、零反式脂肪酸”打出来。

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。世界卫生组织的建议，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)，中国也采用这一目标来做评估。另外，碎饼干全程烘焙而成，非油炸。从一个面团历经醒面发酵等过程，再一同进入烤箱五个温区的炙烤，临到出炉再进行调味，中间并不经历油炸。

跨界对于清嘴来说是一个新的挑战，在新的挑战之下，清嘴开辟出了新的产品品类，也为消费者带来了新的选择。在发展态势下，未来的清嘴值得市场期待。