蟹膏是什么？蟹膏与蟹黄之间有什么区别？

每年的十月份，是公蟹的生长成熟期，也是螃蟹市场生意比较红火的时候。很多人在吃螃蟹的时候，都喜欢吃蟹膏和蟹黄这个部位，味道简直不要太美味。但这个蟹膏和蟹黄是什么呢?即使很多喜欢食用螃蟹的人也不明白，并且也有不少数人会把蟹膏和蟹黄容易搞混。关于这两个问题，小编将为您一一解答，详细内容如下。

蟹膏是什么，而蟹黄又是什么呢

图：蟹膏

每年农历的十月，公蟹基本上都已经生长成熟，副性腺异常发达。拨开壳后就能清楚的看到里面有白白的、粘粘的东西，它是公蟹的睾丸和精液。看到这里是不是整个人都不好了呢?不过，煮熟后的蟹膏，味道真的很不错!并且它还含有众多营养成分，食用后对人体健康是有很多好处的。而蟹黄又是什么呢?它是母蟹的消化腺和卵巢，在了解蟹膏和蟹黄的知识之后，我们就很容易判断他们两之间的区别了。

蟹膏和蟹黄的区别

1. 性别不同

蟹膏是公蟹才能有的，而蟹黄只有母蟹才有。在这里小编给大家普及一下小知识：螃蟹的肚子上有三角形的形状是公蟹，如果是圆形的，那它肯定就是母蟹。

2. 味道不同

蟹黄味道跟鸡蛋黄的味道差不多，而蟹膏味道就一个字——香，但它并不是那种入口即香，需要慢慢品尝才能感受到。

3. 颜色不同

蟹膏的外表是白色的、粘粘的，而蟹黄外表为橘黄色。

蟹膏和蟹黄里面的营养都比较丰富，可以制作成各种各样的美食，口感极佳。不过对于那些患有高血压病症的人来说，少食蟹黄和蟹膏比较好。