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年货必备的美味瓜子,或是明矾等添加剂调出来的!

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  • 2019-01-21 15:15:37
  • 食品代理网小编
  • 阅读(734)
  • 来源:食品代理网

春节来临之前,准备年货是家家户户都要做的事情,而在家家户户所准备的年货中,瓜子作为炒货食品自然是少不了的休闲食物。

但近日,网传大红焦糖、核桃瓜子配料居然全是明矾等添加剂……

对此,有商贩回应:“我们的焦糖瓜子是用白糖炒的,之所以看上去发红,是因为加了八角。”

有商贩坦言:“要有不同口味的瓜子,必须加调料,否则达不到口味的效果。”也有商贩表示:“加的是秘方。

瓜子

瓜子

大家也都清楚这些味道是用食品添加剂调出来的,吃了对身体不会有太大伤害。但网上爆料的核桃味瓜子之所以又香又脆是因为加了明矾,如果是这样,那真的再不敢吃了。

那么,明矾到底是什么?明矾的功能是膨松剂和稳定剂,在国家标准中只能用于豆类制品、小麦粉及其制品、焙烤食品、膨化食品等6类食品,而瓜子等炒货是不在这些限定食品种类中的。

明矾里含有铝元素,而铝并不是人体所必需的微量元素,过量摄入会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,甚至造成脑萎缩、痴呆等症状。

业内人士透露,有些不负责任的生产商为了节约成本,在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料,而是大量加入添加剂,按照一定比例调配,以达到所需要的口感。如果害怕瓜子有明矾,吃的时候,可以用以下方法检测:

瓜子

瓜子

1、观察瓜子其色

如果发现瓜子个体有些掉色,或是有腐蚀的现象,不建议吃太多或是放弃食之;因为这些辅料中可能存在加入过多的明矾或是长时间没有销售出去,造成更多的辅料进入瓜子肉内人吃了后会对身体产生潜在的伤害。

2、用水泡

最近有说明矾过多的瓜子会造成:儿童吃了会智力下降,年轻人吃了会减弱免疫力,中老年人吃多了会造成老年痴呆证。

建议要购买后,可以把瓜子用杯子或是碗用水浸泡上30分钟再观察水的颜色;如果水浑浊会表现添加了明矾的。

3、火炒瓜子不会有太多异样

一般用火炒过后的瓜子,个体会微带一些黄色,但是不会有太多的异样;建议大家在购买或是食用时,不防自己购买生瓜子可以自己抄来吃招待亲朋好友会更健康,如果时间不允许,购买回来的瓜子没有经过检测不建议吃太多。

此外,如果购买的瓜子产品其表皮有些许白点,就有可能是加了明矾,购买的时候一定要小心!

瓜子
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