茶饮料逐渐走上高端领域，“混搭风”或将成为主流趋势

随着饮料市场的发展，茶饮料这类健康型饮料成为发展的重要组成部分，人们在选择饮料时也更加倾向于茶饮料，基于这个原因，茶饮料也取得了相当不错的发展，在创新理念的驱使下，越来越多的茶饮料玩起了混搭风，以此来调动消费者的消费欲望。

“总体而言，由于即饮和粉末茶饮料的需求上升，茶饮产品一直在增加，” Virginia Dare公司食品协理专家和培训/认证茶专家Chris Persad总结道，“在过去的十年里,消费者持续远离碳酸饮料,他们常常转向另一种更健康的选择，比如茶。早期这类增长趋势在很大程度上推动了所有品牌。”

图：茶饮料

“消费者现在则期待以不同的方式体验茶，”他继续说。“茶领域的大批新增长都归功于消费者对更高端茶饮的渴望。如即饮单品茶饮料和无糖手工/草本茶这些产品的需求量很大，而传统的加糖、果味冰茶这类茶占比较小的饮料则需求减小。现在，消费者希望能够品尝出不同的茶味，并区分出高端饮料之间的差异。”

伊利诺伊州配料供应商Synergy Flavors产品开发经理Angela Lantman解释，消费者饮茶习惯的改变对茶的销量增长以及用于开发成品的原料都有推动作用。

她表示:“从Synergy flavor的角度来看，我们相信这是一个不断增长的市场。即饮茶的销量正以良好态势增长，其提取物、香料和粉末也在相应增长。”

图：茉莉清茶

Lantman说:“总的来说，茶叶市场将继续增长。”“由于碳酸软饮料的销量持续下降，茶饮的市场份额持续上升。消费者仍然需要含有咖啡因和风味的饮料，即饮茶市场正在帮助填补碳酸软饮料市场下滑留下的缺口。大规模泡茶是很困难的，所以很多饮料公司都选择使用茶叶提取物/香料/粉末来制作这些饮料，而不是尝试大规模泡茶装瓶。”

“随着消费者越来越了解他们消费的产品，他们将更加关注成分标签，想要更健康、更优质的产品，” Finlays营销经理Heidi McCormack指出，“具体到茶，这意味着以茶为本、宣称有更正宗的泡茶技术和更真实的饮茶体验的新产品将会吸引住消费者。其次，我们看到茶粉产品以及含有大量甜味剂和其他香料、添加剂的产品在缓慢下降。

随着茶饮料消费的激增，消费者在选择茶配方时变得更加挑剔，在这样的趋势下，混搭茶饮料成为一种新的方向，这对行业的发展来说起到了很好的推动作用。