蚝油是什么？哪个品牌比较好

在日常生活中，我们都会使用一些调味料来使原本的菜肴变得更加味美有营养，在众多调味料当中，蚝油独得恩宠，几乎家家户户都有一瓶蚝油。我们都注意到它的用处，但是都却忽略了它的本身，即使经常下厨的人，也不一定知道蚝油是什么，至于那些经常点外卖的宅男宅女那就更不用多说了，今天小编就给大家普及一下蚝油的相关知识，以便对它有着更清晰的认识和了解。

1. 蚝油是什么

图：蚝油

蚝油是由牡蛎煮熟后，取汁浓缩再加以辅料制作而成的，蚝香浓郁、味道鲜美，营养价值高，因此深受国内众多消费者的喜爱。

2. 蚝油的由来

蚝油是由李锦裳发明的，李锦裳当年因得罪了恶霸，不得不背井离乡，在珍珠海南水那里开设一间小茶寮来维持生计。有一天在生火煮蚝的时候，因有事出门而忘记照看，等回来的时候发现传来浓郁的蚝香味，本以为这次煮蚝给煮糊了，没想到因此而发现了一种新型调味品。自此，李锦记蚝油的美名便开始声名远扬。

图：蚝油

3. 蚝油是油脂吗

很多人都以为蚝油、酱油是油脂，其实不是的，它们都是一种调味料。蚝油是生蚝煮熟提取蚝汁后，经过一道道工序制作而成的，虽然名字上带有”油”字，但它并不是油脂，切莫望文取义。

小小一瓶蚝油，却有着大大的营养，市场上有很多的蚝油品牌，小编给大家推荐海天的生产的蚝油，无论是品质、口感还是包装上，都比同类蚝油产品要好得多，值得大家购买。另外小编提醒大家的是，蚝油千万不要用高温进行烹煮，以免丢失了它的营养与口感。