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顺应人造肉发展趋势,雀巢计划将人造肉汉堡端上餐桌!

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  • 2019-01-04 15:03:43
  • 食品代理网小编
  • 阅读(541)
  • 来源:食品代理网

大健康概念在今天已经成了很多人的共识,为满足消费者对植物类食物不断增加的需求,用于代替肉制品的高蛋白美味食品走进登上健康舞台。

据彭博社报道,为了应对人们对植物性产品日益增长的需求,雀巢正计划通过旗下的GardenGourmet品牌在春季推出一款名为“IncredibleBurger”的植物性、不含肉类的肉饼,这种肉饼由大豆和小麦蛋白制成,将会与其他肉类替代品(如ImpossibleBurger和BeyondBurger)展开竞争。

汉堡

汉堡

该计划发布之际,雀巢正在调整其业务战略以适应肉类和奶制品需求的下降,特别是来自年轻消费者的需求,这在一定程度上是出于道德和健康方面的担忧。

雀巢美洲分公司的首席执行官LaurentFreixe表示,随着雀巢更加关注这一领域,公司基于植物的业务可能在未来10年内实现10亿美元的销售额。

事实上,雀巢首席技术官StefanPalzer认为,素食或纯素食的消费者是增长最快的消费群体之一,这对大型食品公司来说是一个强有吸引力的增长机会。

他说:“在深入研究消费者趋势的同时,我们发现,在过去几年里,这些趋势发生了一些变化,这取决于消费者如何定义健康饮食。”

“素食主义从来没有像现在这样流行过,而且还会持续下去,我对此深信不疑。”

汉堡

汉堡

雀巢这款新品的发布是对其他大型食品公司采取行动的回应,例如联合利上月收购了荷兰肉类替代品公司TheVegetarianButcher,巩固了其在无肉领域的地位。

根据市场研究公司IGD去年进行的一项研究,52%的英国食品购物者表示他们要么遵循植物性饮食,要么对植物性饮食感兴趣,18-24岁的消费者中有68%表示他们遵循纯素、素食或弹性饮食。

雀巢推出人造肉汉堡是人们对植物性速食需求不断增加的体现。未来,随着人们对健康饮食关注的增加,市场上或迎来更多的素食者。

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